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2023年食源性疾病监测知识考试试题及答案

一、单选题：（每题4分，共40分）

食源性疾病不包括（）[单选题]*

A、已知的肠道传染病(正确答案)

B、食物感染的肠道

C、食源性寄生虫病

D、食物中毒

2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）[单选题]*

A、发芽的土豆

B、未彻底煮熟的四季豆

C、发霉的花生

D、以上都是(正确答案)

3、下列防范食品污染采取的错误措施是（）[单选题]*

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案)

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。[单选题]*

A.食品卫生法;

B.食品安全法(正确答案)

C.食品质量法

5、下列那些属于食物中毒？（）[单选题]*

A中毒性痢疾

B中毒性消化不良

C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒(正确答案)

D有毒蜂蜜中毒

E急性酒精中毒

6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（）[单选题]*

A沙门菌属食物中毒

B葡萄球菌食物中毒(正确答案)

C副溶血性弧菌食物中毒

D致病性大肠杆菌食物中毒

E变形杆菌食物中毒

7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（）[单选题]*

A、水俣病(正确答案)

B、痛痛病

C、脚气病

D、银屑病

8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（C）[单选题]*

Ａ．蒸

Ｂ．煮

Ｃ．油炸(正确答案)

9、食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（）[单选题]*

A、新生儿

B、孕妇

C、免疫缺陷者

D、健康成年人(正确答案)

10、食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（）[单选题]*

A、婴儿配方粉(正确答案)

B、生肉及肉制品

C、鸡蛋

D、蔬菜沙拉

二多项选择题(每题5分，共40分)

1.下列属于化学性食物中毒的是（）*

A有机磷中毒(正确答案)

B亚硝酸盐中毒(正确答案)

C鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）(正确答案)

D砷化物中毒(正确答案)

E假酒中毒(正确答案)

F蘑菇中毒

2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）*

A国家法定传染病；(正确答案)

B原因明确的食源性疾病个案或事件；(正确答案)

C诊断不清的疑难杂症；(正确答案)

D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事

件；(正确答案)

E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。(正确答案)

3、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所

在地疾病预防控制中心提交以下资料（）*

A纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡(正确答案)

B患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）；(正确答案)

C患者的血、尿、粪等生物样品；(正确答案)

D电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；

4、食物中毒的处理应包括：（）*

A迅速抢救中毒者(正确答案)

B禁止继续食用或出售可疑食品(正确答案)

C采集可疑食品及患者排泄物送检(正确答案)

D对中毒事件进行调查及处理(正确答案)

E向卫生行政部门报告(正确答案)

5.细菌性食物中毒的诊断原则有（）*

A明显的发病季节(正确答案)

B进行动物毒性实验(正确答案)

C找到可疑食品(正确答案)

D符合该食物中毒的临床症状(正确答案)

E有细菌及毒物检测结果证明(正确答案)

6、食源性疾病基本要素包括（）*

A、传播疾病的载体为食物；(正确答案)

B、食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质；(正确答案)

C、临床特征主要为中毒性或者感染性等表现。(正确答案)

D、食源性疾病起病均较隐匿

7、王某33岁，因误食喷洒农药后的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医

院就诊，CT检查发现患者右上肺结核，该患者需要上报的报告卡包括（）*

A、传染病报告卡(正确答案)

B、农药中毒报告卡(正确答案)

C、食源性疾病报告卡(正确答案)

D、肺结核病人转诊卡(正确答案)

8、本院接诊5名因集体聚餐后发病的患者，接诊医生该做哪些工作（）。*

A.救治病人(正确答案)

B.及时报告给本院负责科室(正确答案)

C.填写《食源性疾病监测信息》(正确答案)

D.配合做好流行病学调查工作(