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《生活中的食品安全》主题实践活动案例
【背景分析】
食品安全是2017年全国高考1卷的作文话题之一,也是国内外广泛关注的焦点。近年来,
接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内,海底捞事件、外卖黑作坊、网购零食霉菌
超标等更是引发群众热议,食品安全问题的解决迫在眉睫,各地纷纷开展食品安全应急预案
工作。“舌尖上的安全”关乎最直接的民生问题,这一方面反映了我国食品安全机制的逐步完
善,另一方面,也不禁使我们反思,在监管部门的运作和大家的食品安全意识普遍提高下,
问题愈演愈烈原因何在。
对于小学生而言,最大的食品安全隐患莫过于花样繁多的小零食。校园里各色的零食包
装,放学后人满为患的小卖部,傍晚各色的炸串儿小摊儿,不管老师和家长怎么说这些常见
的小零食对身体健康存在极大的安全隐患,孩子们都难以抵制这些零食的诱惑。一不小心,
就病从口入。由此,我和学生一起聚焦社会热点问题,联系生活实际,确定了此次活动主题,
旨在提高食品安全意识,培养主动探究的学习态度,学会关心他人,关注生活中的热点问题,
形成一定的社会责任感。
【活动目标】
1.能利用书籍、网络等渠道收集相关资料,并能够利用所掌握的信息技术手段完成对资
料的处理,初步掌握收集、分析、处理信息的手段、方法。
2.能通过实地考察了解小学生的零食安全情况并用微视频再现情景。
3.能初步了解和掌握辨别带包装零食是否安全的基本技巧,用自己的活动所得参与校园
服务。
4.能够正确地看待社会问题并积极地参与,养成与人合作的态度和能力,关注生活、关
爱他人。
【活动准备】
通过多种渠道搜集关于生活中的食品安全现状问题;学习辨别食品安全的技巧。
【活动过程】
综合实践活动强调真实的体验和发展,根据杏花岭区提出的“四真”教学理念,我们开
展了为期两个月的实践活动,具体分为四个阶段:信息搜集,分析整理;掌握技巧,提高能
力;运用技能,服务校园;购物实践,回归生活。因为“生活中的食品安全”是一个传统的
话题,所以在开展时我们基本是按照常规的实践探究环节来做的,本案例重点呈现信息搜集
和分析整理这一部分的过程。
第一阶段:信息搜集,分析整理
一、活动产生的背景及设计理念
在欧盟提出的关于核心素养的建议案中,包括了“信息素养”的领域;美国“21世纪”
素养框架提出“信息、媒体与技术技能”的要求;国内热门话题之一“中国学生发展核心素
养”中十八个要素也可以看到“信息意识”的提出,可见其重要性。
在我们每个综合实践主题活动中,信息搜集整理都是不可或缺的阶段,但往往最常见的
最容易忽视。具体怎样培养学生的信息收集能力,提高信息处理的意识,我结合现代信息技
术手段,与计算机信息课程进行整合,和学生一起尝试解决实践问题,让信息搜集变得更加
便捷,服务于教学。
二、实施过程
1.看“图”,构建思维框架
师:同学们,民以食为天,怎么吃,吃什么,是一门大学问。今天我们就一起走进《生
活中的食品安全》进行探究。关于这个话题,你搜集到了哪些信息呢?
生1:我在网上查到了食品安全的一些法律内容。有《中华人民共和国食品安全法》《中
华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国标准化法》
《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国进出口商品检验法》等。
师:为我们的食品安全提供了法律保障。
生2:我了解到了近年来的一些食品安全事件。有日本“核污染区”食品惊现中国,三
只松鼠开心果霉菌超标,著名零食店卖过期食品,“僵尸肉”流入餐桌等,特别多,感觉都不
敢吃了。
师:对,食品安全事件必须引起重视。
生3:我比较喜欢吃零食,就搜集了很多跟零食有关的内容,比如零食的分类,零食的
来源,选购零食的注意事项等。
师:从自己的喜好出发来搜集资料。那同学们还搜集到了什么信息啊。
生4:我了解到我们买零食的时候应该看生产日期、保质期,不买过期的产品和“三无”
产品。
师:老师发现大家搜集到的资料真不少,关于食品安全有太多值得我们关注的地方了。
围绕这个话题,你有什么想研究的问题呢?
生5:如何选购安全的食品?
师:这个是难题。根据大家搜集的资料,怎么办呢?
生6:我搜集了选购冷饮食品的方法。需要看包装、看色泽、闻香味、品滋味、观汁液。
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