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《生活中的食品安全》主题实践活动案例

【背景分析】

食品安全是2017年全国高考1卷的作文话题之一，也是国内外广泛关注的焦点。近年来，

接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内，海底捞事件、外卖黑作坊、网购零食霉菌

超标等更是引发群众热议，食品安全问题的解决迫在眉睫，各地纷纷开展食品安全应急预案

工作。“舌尖上的安全”关乎最直接的民生问题，这一方面反映了我国食品安全机制的逐步完

善，另一方面，也不禁使我们反思，在监管部门的运作和大家的食品安全意识普遍提高下，

问题愈演愈烈原因何在。

对于小学生而言，最大的食品安全隐患莫过于花样繁多的小零食。校园里各色的零食包

装，放学后人满为患的小卖部，傍晚各色的炸串儿小摊儿，不管老师和家长怎么说这些常见

的小零食对身体健康存在极大的安全隐患，孩子们都难以抵制这些零食的诱惑。一不小心，

就病从口入。由此，我和学生一起聚焦社会热点问题，联系生活实际，确定了此次活动主题，

旨在提高食品安全意识，培养主动探究的学习态度，学会关心他人，关注生活中的热点问题，

形成一定的社会责任感。

【活动目标】

1.能利用书籍、网络等渠道收集相关资料，并能够利用所掌握的信息技术手段完成对资

料的处理，初步掌握收集、分析、处理信息的手段、方法。

2.能通过实地考察了解小学生的零食安全情况并用微视频再现情景。

3.能初步了解和掌握辨别带包装零食是否安全的基本技巧，用自己的活动所得参与校园

服务。

4.能够正确地看待社会问题并积极地参与，养成与人合作的态度和能力，关注生活、关

爱他人。

【活动准备】

通过多种渠道搜集关于生活中的食品安全现状问题；学习辨别食品安全的技巧。

【活动过程】

综合实践活动强调真实的体验和发展，根据杏花岭区提出的“四真”教学理念，我们开

展了为期两个月的实践活动，具体分为四个阶段：信息搜集，分析整理；掌握技巧，提高能

力；运用技能，服务校园；购物实践，回归生活。因为“生活中的食品安全”是一个传统的

话题，所以在开展时我们基本是按照常规的实践探究环节来做的，本案例重点呈现信息搜集

和分析整理这一部分的过程。

第一阶段：信息搜集，分析整理

一、活动产生的背景及设计理念

在欧盟提出的关于核心素养的建议案中，包括了“信息素养”的领域；美国“21世纪”

素养框架提出“信息、媒体与技术技能”的要求；国内热门话题之一“中国学生发展核心素

养”中十八个要素也可以看到“信息意识”的提出，可见其重要性。

在我们每个综合实践主题活动中，信息搜集整理都是不可或缺的阶段，但往往最常见的

最容易忽视。具体怎样培养学生的信息收集能力，提高信息处理的意识，我结合现代信息技

术手段，与计算机信息课程进行整合，和学生一起尝试解决实践问题，让信息搜集变得更加

便捷，服务于教学。

二、实施过程

1.看“图”，构建思维框架

师：同学们，民以食为天，怎么吃，吃什么，是一门大学问。今天我们就一起走进《生

活中的食品安全》进行探究。关于这个话题，你搜集到了哪些信息呢？

生1：我在网上查到了食品安全的一些法律内容。有《中华人民共和国食品安全法》《中

华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国标准化法》

《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国进出口商品检验法》等。

师：为我们的食品安全提供了法律保障。

生2：我了解到了近年来的一些食品安全事件。有日本“核污染区”食品惊现中国，三

只松鼠开心果霉菌超标，著名零食店卖过期食品，“僵尸肉”流入餐桌等，特别多，感觉都不

敢吃了。

师：对，食品安全事件必须引起重视。

生3：我比较喜欢吃零食，就搜集了很多跟零食有关的内容，比如零食的分类，零食的

来源，选购零食的注意事项等。

师：从自己的喜好出发来搜集资料。那同学们还搜集到了什么信息啊。

生4：我了解到我们买零食的时候应该看生产日期、保质期，不买过期的产品和“三无”

产品。

师：老师发现大家搜集到的资料真不少，关于食品安全有太多值得我们关注的地方了。

围绕这个话题，你有什么想研究的问题呢？

生5：如何选购安全的食品？

师：这个是难题。根据大家搜集的资料，怎么办呢？

生6：我搜集了选购冷饮食品的方法。需要看包装、看色泽、闻香味、品滋味、观汁液。