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餐饮收银管理制度

1

M。E。M。O。R。A。N。D。U。M备忘录

呈To：

抄报FI：

抄送CC：

编号No。

董事长

Hygzcy

由From：

事由Refer：

日期Date：

类别Sort：

总经理办公室

关于收银员管理制度报告

2016年1月3日

□一般□紧急□普通□机密阅范围Limited：各门

店

XXX

收银员管理制度

第一节总则

1、目的：为加强对公司各门店收银的管理，规范收银的

各项具体业务操作，确保门店营业资金安全，特制定本收银员

管理制度。

2、适用范围：本公司各门店的所有收银员。

第二节收银员的日常行为规范管理

1、上岗时必须着公司统一的工服，配带工作牌。

2、接待顾客时，要微笑服务，要求吐字清晰，使用标准

的收银服务用语，并且提醒顾客款项当面点清，交付无误后向

顾客礼貌道别。收银服务用语标准：“您好，欢迎光临”“收您

多少钱”，“找您多少钱”，“祝您用餐愉快”“请慢走，欢迎下次

光临”等等。

3、保持收银区域的清洁干净，并不得在收银台范围放置

任何公家物品，以免与顾客退货的商品或临时决定不采办的商

品与公家物品相互混淆。

4、收银员在进行收银作业身上不得携带现金，以免造成

公司于私人资金的混淆或产生公款私挪的现象；收银员必须将

私人现金存放在店内员工柜或指定位置。

5、收银员在营业时代不可擅自离开收银台，以免造成钱

物丧失，或引发等候买单的顾客的不满与抱怨。收银员在营业

时代如需离台要请示店长（或楼面经理）或财务管理职员，征

得同意后，将收银钱物锁入钱箱，带走钥匙方可离台。

6、工作时间内不得打电话、谈天、会客，不得在收银台

内化妆、看书报杂志及吃零食。7、除收银员外，其他无关职

员不得进入收银台操作收银机；未经公司培训部及财务中央培

训的收银员不许上机操作。

8、收银员不得将顾客未兑换的奖品、赠品据为己有。

9、严禁随意插拔收银机的插座及其它电器设备使用收银

机专用电源插座，除公司专管人员外，任何人不许移动收银台

及收银机。

10、收银机耗材等用品门店应根据实际使用情况，提前申

报计划，不得推迟延误，以免影响正常的收银操作。

11、收银员不允许利用职务之便，通过会员卡私自积分或

给熟人积分；不允许店内私自办卡用于积分调换公司商品、或

公家给顾客享受会员扣头；不允许私自给顾客利用现金劵、扣

头劵、优惠券，如顾客有利用必须有领班以上管理职员在现场

并签字确认。

12、收银员不允许和顾客发生正面冲突，如有不能处理的

顾客投诉可以向店长（或楼面经理）或财务管理人员汇报，由

店长（或楼面经理）将顾客带至旁边接待与处理，以避免影响

正常的收银工作。

内部资料1严禁泄密

2

13、上班时间不得登陆私人QQ，不得登陆任何网

站查看资料、看新闻、看电影、看小说及其它娱乐；

不得下载酷狗、风暴影音、PPS在线收听。

14、收银员应该保护好公司公共财产，如电器设备、刷卡

机、打印机、保险柜、读卡器、加密狗、税控收款机。如发觉

人为损伤其费用由个人承当。

15、收银员在下班前将所有手工票据录入电脑。

16、收银员开具必须经过培训方可上岗，未经培训的员工

一律不允许开具。

第三节门店营业资金的日常管理

一收款管理

1、在当日营业结束后，收银员应当清点所有现金、刷卡

回执单、现金劵。收银员不得请求店长（或楼面经理），财务

管理职员查询当日销售并与之进行核对差额。收银员要注意辨

别票面的真伪、若收到假币由当事人承当相应的丧失。

2、顾客使用现金劵、折扣劵、优惠券付款时，收银员应

该查看劵面的使用范围和使用期限，过期或作废的现金劵、折

扣劵、优惠券应告知顾客不能使用。并对其进行登记，顾客在

现金劵、折扣劵、优惠券登记表上签名、保留电话号码并有店

长或楼面管理人员签名确认。如果收银员收取了过期或作废的

现金劵，收银员将自行赔偿相应劵面