幼儿园食品安全管理制度.pdfVIP

幼儿园食品平安管理制度

幼儿园食品平安管理制度1

为了防止幼儿园食堂发生伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止

食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身平安，特制定食堂平安、食品平安

管理制度。

一、防止食物污染措施

〔一〕严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四〞制，按岗位责任制要求，

搞好环境和个人卫生工作。

〔二〕彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

〔三〕严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、

水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

〔四〕易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

〔五〕凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传

染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供给工作。

〔六〕把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于

加工不当而引起食物中毒。

〔七〕厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去

污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别

是食品混装。

〔八〕剧毒品〔包括杀虫剂〕禁止进入仓库和厨房。

〔九〕一旦发生事故，应保持现场应有状态