《屠宰动物进场查验制度》等九项制度.pdf

一、屠宰动物进场查验制度

第一条为规范动物进场查验工作，根据《动物防疫法》和《动

物防疫条例》等有关规定，制定本制度。

第二条驻场检疫人员负责屠宰动物进场查验工作，必须在动

物入场前准时到岗。

第三条对进场动物严格执行索证制度，收缴检疫合格证明和

运载工具消毒证明，杜绝没有检疫证明动物入场。

第四条核对动物种类数量、检疫证明是否在有效期内、出证

机关是否合法、是否有官方兽医签证。

第五条是否佩带畜禽标识，对没有标识的动物严格按规定处

理。

第六条对进场动物严格按照产地检疫规范逐头进行临床检

查，无异常情况后方可进场。

第七条驻场检疫人员发现疑似染疫动物，要进行隔离观察，

并按个体临床检查要求作进一步检查，必要时进行实验室检验，待确

诊后按规定处理；发现染疫动物，应及时上报，并按规定进行处理。

第八条运载工具进行清洗消毒后，凭签发的运载工具消毒证

明方可离场。

第九条驻场检疫人员应及时准确填写进场记录，并将当日检

疫证明整理归档，记录保存两年，检疫证明保存一年。

二、待宰动物巡查制度

第一条为规范待宰动物巡查工作，确保待宰动物健康，根据

《动物防疫法》和《动物防疫条例》等有关规定，制定本制度。

第二条对待宰动物实行巡查制度，动物入场后每4小时巡查

一次，正式屠宰前再做一次检查，合格的出具准宰通知单。

第三条待宰动物巡查工作由值班检疫人员负责，值班人员应

逐圈逐头进行检查。

第四条值班检疫人员要对照动物进场登记台帐，认真检查待

宰动物健康状态。

第五条加强对屠宰动物的监管，严防待宰动物注水以及注入

其它有害物质等情况发生。

第六条对疑似染疫动物，应立即采取措施，进行隔离观察，

待确诊后按规定处理。

第七条对染疫动物，应紧急隔离，及时报告，并按规定进行

处理。

第八条对巡查中发现因热、压、挤等物理因素造成动物濒死

的，应立即通知屠宰场进行急宰，并督促屠宰场采取相应的无害化处

理措施。

第九条值班检疫员应及时填写好巡查记录以及其它相关记

录，记录保存两年。

三、屠宰动物同步检疫制度

第一条为规范动物屠宰检疫工作，确保检疫水平和质量，根

据《动物防疫法》和《动物防疫条例》等有关规定，制定本制度。

第二条动物屠宰检疫实施同步检疫制度，检疫时，应根据屠

宰规模和岗位需要，合理配备屠宰检疫人员。

第三条屠宰检疫，应按头部检疫、内脏检疫、胴体检疫和实

验室检疫等有关要求，设置检疫岗位，并根据屠宰量配备检疫人员。

各检疫岗位应设置检疫牌，明确检疫内容。

第四条检疫人员检疫时，应严格按照屠宰检疫规范进行操

作，对应检部位不得遗漏。

第五条检疫人员实施检疫时，应按以下方法进行：

（一）视检。观察胴体皮肤、肌肉、胸腹膜、脂肪、天然孔

及各种脏器的色泽、形态、大小、组织性状等是否正常；

（二）触检。借助检疫工具进行触压或用手进行触摸，判断

组织、器官的弹性和软硬度等是否正常；

（三）剖检。借助检疫工具剖开胴体和脏器的应检部位，判

断应检部位是否正常；

（四）嗅检。应检部位不出现明显特征性变化时，必须依靠

嗅觉来进行判断。

第六条对检出疑似染疫的动物产品，应进行实验室确诊；对

检出染疫动物产品，应立即采取措施，并按规定进行处理；对检出的

其它病害动物产品，应监督屠宰场进行无害化处理。

第七条检疫人员应及时填写好检疫记录以及其它相关记录，

记录保存两年。

四、病害动物、动物产品无害化处理制度

第一条为防止动物疫病的发生和传播，规范病害动物、病害

动物产品无害化处理工作，根据《动物防疫法》和《动物防疫条例》

等有关规定，特制定本制度。

第二条屠宰场应配备焚烧炉、污水处理等无害化处理设施，

对病害动物、动物产品进行无害化处理。