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食堂管理制度

第一章总则

1、为规范食堂管理，确保全体员工的饮食卫生和身体健康，以促

进公司的生产发展，特制定本管理制度。

第二章职责

2管理员职责

（1）做好食堂的全面管理工作，坚持周例会制度，不断提高炊事人

员的思想素质和业务水平。

（2）严把成本核算关。按照公司规定和要求，做到日清月结，收支

平衡。饭菜价格公平合理，保证员工花钱少、吃得好、吃得饱。

（3）严把用品和食品入库关。杜绝无牌、过期、劣质用品和食品入

库。

（4）严把卫生防疫关。定期对炊事人员进行身体检查，组织炊事人

员搞好灶具卫生，食品和食堂卫生，严防疫病传染和食物中毒。

（5）严把食堂人员考勤关。严格上下班时间和工作日考勤，奖罚分

明，不弄虚作假。

（6）严把饭菜质量关。审查制定的饭菜谱，一周一个饭菜谱，周周

不一样，顿顿考察饭菜的色、香、味。

（7）经常征求领导和员工的意见，总结经验吸取教训，不断改进食

堂工作，提高服务项目质量。

3采购员职责

(1)认真选购用品和食品，货比三家。确保物美价