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【故园往事之五十一】话说高梁（许广洲）

儿时，家乡人所说的小蜀黍，学名就是高粱。现在家乡很少能见

到过去棵杆可长到3米左右的小蜀黍，偶尔能见到的只是在沟边路旁

小片的经过改良的秸秆不足一米的杂交高粱，棵矮，穗大，色暗，早

已失去了过去大片种植的挺拔的红高粱所特有的风韵。

我的家乡地处山东江苏交界，中运河畔，地势低洼，被称为“洪

水走廊”。梅雨季节，往往暴雨如注，洪水泛滥成灾，此时的玉米、

谷子、大豆等其他作物，无可奈何的“全族覆没”，沉冤在洪水中。

只有满洼遍野的高粱，高高地昂起自己的头颅、挺起自己的胸膛，在

洪水中摇晃着、挣扎着、坚守着、顽强地搏斗着。洪水稍退，它们便

一棵棵恢复了勃勃生机，长穗、结实、晒米，在秋阳下，向人们毫不

吝啬地奉献上自己沉甸甸果实。棵棵红红的高粱穗，象盏盏红灯笼，

象熊熊燃烧的火把，象烧红了天边的一抹霞，给人们带来生活的勇气

和希望。

高粱古称“蜀黍”或“蜀秫”，因我国蜀地民族最先种植而得名。

古书上还有叫“木稷”、“荻粱”、“乌禾”、“芦穄”等名称的，

大都是以其生长形态来命名的。我国栽培高粱历史悠久，《诗经》中

就有“彼黍离离，彼稷之苗”、“彼黍离离，彼稷之穗”、“彼黍离

离，彼黍之实”、“硕鼠硕鼠，无食我黍”、“黄鸟黄鸟，无集于桑，

无啄我粱”的句子。《本草纲目》中记载：“蜀黍北地种之，以备粮

缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”。

过去家乡种植的是食用高粱，可食用、也可酿酒。高粱的穗梗可

制扫地的笤帚或厨屋里使用的刷把（炊帚），方法是将锄头放在地上

翻过来刃朝上，左手拿着一小把基本刮净的高粱穗按住右手拿着的未

刮的高粱穗上，放在锄头上，右手往后拉，高粱粒就被刮掉。干净的

穗子梗就可以用来扎笤帚和刷把。高粱的嫩叶打下来阴干青贮，或晒

干后可作牲畜饲料；高粱果粒能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。属于

经济作物。

在我的印象里，高粱地是孩子们最喜欢去的地方。

俗话说，“雨后高粱吊死牛”。这句谚语意思是说如果将牛拴在

高粱棵上，雨后迅速长高了的高粱杆就会将牛吊死。当然，这是十分

夸张的说法，极言高粱棵生长迅速，但这也显示了农民们的聪明智慧，

是他们在劳动中创造了十分生动的夸张语言。春季，人们将高粱种播

下后，经过前期一段时间中耕、施肥、除草，加上六月干旱天气及太

阳的曝晒，根须已十分发达，七月里当梅雨季来临，雨前还是膝盖高

的高粱棵，雨后两三天的，高粱棵就迅速长到一人多高。

在高粱棵含苞抽穗时，孩子们喜欢到高粱地里打乌蒙（是高粱穗

里的一种病变产物，类似于蘑菇的植物箘，可以生着吃，也可以炒着

吃，乌蒙炒辣椒，乌蒙炒黑咸菜是很有风味的一道地方菜）。乌蒙虽

然藏在苞里，但有经验的孩子老远就能发现到哪棵是乌蒙，乌蒙在苞

里是疙瘩状，到跟前扳弯高粱棵用手捏捏手感硬硬的就是乌蒙，就可

以打下来。无经验的孩子有时也会误伤高粱。乌蒙打下来后，可以随

时拨开生吃，粉状的苞，似乎有点甜，只是吃个新鲜。村民们喜欢在

乌蒙未秀（抽）出穗子时将其除去，否则乌蒙穗老了从苞中抽出，孢

子就会扩散，传染给其它穗子，来年播种时，乌蒙就会增多，影响庄

稼产量。

七八月份，高粱棵已长成了，到了抽穗的季节，家长会叫孩子们

去打青蜀黍叶。早晨的到蜀黍地里，膀子触到蜀黍杆是清凉的，偶尔

会掉下几滴露水在脸上，倒觉得十分清爽提神。打青高粱叶，一方面

是做牲畜饲料，因为打下的高粱叶软脆、干净微甜，牲口很爱吃，另

一方面是庄稼生长需要，高粱棵下面叶子去掉，通风就好，也有利于

庄稼集中灌浆，求得有个好收成。再者，青高粱叶可以晒干储存，冬

天作牲畜饲料，也可以编制高粱叶垫子，用来铺床或铺在地上坐。因

为高粱叶垫子柔软有清香味，比较受村民欢迎。

当新鲜高粱叶未及时打掉的情况下，高粱下半截的叶子就在棵上

风干了，成了暗黄色的枯叶，但是没有烂掉，很坚韧，又光滑，特别

是叶裤尤其坚韧，打下来后，可以编制农家非常喜爱的蓑衣。蓑衣轻

快，透气，坚韧，冬天穿上防寒，防雪雨，夏天遮阳晒不透，凉爽，

恶劣天防风雨，防霜露。打干高粱叶是个技术活，必须在有露水的早

晨或上午打，才能打下完整的可以编蓑衣用的高粱叶。因为经过露水

浸透的干叶非常柔软有韧性，打干叶时必须连叶裤一起取下才能编制

蓑衣。

蓑衣是披在肩上，系在脖子前，手脚活动方便，雪雨天气穿蓑衣

干活是村民们的习惯，也是当时农村一景。唐·柳宗元《江雪》诗中

“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”唐代张志和的《渔歌子》“西塞山前

白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。