皖教版四年级上册劳动《地方菜肴我学做-红军饭杂粮窝窝》（教案）.docx

皖教版四年级上册劳动《地方菜肴我学做-红军饭杂粮窝窝》（教案）

授课内容

授课时数

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授课地点

授课时间

教材分析

本节课选取的是皖教版四年级上册劳动课《地方菜肴我学做-红军饭杂粮窝窝》一课。本课内容与学生的生活实际紧密相连，通过学习制作红军饭杂粮窝窝，既能让学生了解到红军艰苦卓绝的的革命精神，又能让学生掌握一道地方特色菜肴的制作方法，培养学生的动手能力和实践能力。同时，本节课还与课本中的其他内容相呼应，形成一个完整的学习体系。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的实践与操作能力、创新与探究精神以及文化理解与传承意识。通过学习制作红军饭杂粮窝窝，学生将动手实践，提高自己的生活技能，培养独立生活的能力。在制作过程中，学生需要思考如何优化制作方法，这将培养他们的创新思维和解决问题的能力。同时，通过了解红军饭杂粮窝窝背后的革命故事，学生将加深对传统文化的理解，增强民族自豪感，培养良好的道德品质和社会责任感。

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的重点是让学生掌握红军饭杂粮窝窝的制作方法。具体包括：

（1）了解红军饭杂粮窝窝的食材及其作用，如杂粮的功效和食用价值等。

（2）学会使用厨房工具，如刀具、烹饪器材等，并掌握安全使用方法。

（3）掌握红军饭杂粮窝窝的制作步骤，包括处理食材、烹饪、调味等。

（4）培养学生的动手实践能力和团队合作意识。

2.教学难点

本节课的难点在于让学生在制作过程中掌握烹饪技巧和调味的要点。具体包括：

（1）如何正确处理食材，如切菜、洗菜等，以及如何保证食材的新鲜和安全。

（2）如何掌握火候和烹饪时间，使菜肴口感鲜美，营养丰富。

（3）如何调整菜肴的口味，使之符合个人和团队的口味需求。

（4）如何在制作过程中注意卫生和环保，养成良好的生活习惯。

为突破这些难点，教师需要有针对性地进行讲解和示范，引导学生积极参与实践，并及时给予反馈和指导。同时，教师还需组织学生进行小组合作，让学生在交流和分享中互相学习，共同进步。

教学方法与手段

1.教学方法

（1）实践教学法：通过学生亲自动手制作红军饭杂粮窝窝，提高学生的实践操作能力，培养学生的创新与探究精神。

（2）情境教学法：创设相关的情境，让学生了解红军饭杂粮窝窝的历史背景，激发学生的学习兴趣和主动性。

（3）小组合作学习法：组织学生进行小组合作，让学生在交流和分享中互相学习，共同进步，培养学生的团队合作意识。

2.教学手段

（1）多媒体教学：利用多媒体设备播放相关视频，形象直观地展示红军饭杂粮窝窝的制作过程，提高学生的学习兴趣。

（2）网络教学平台：利用网络教学平台，分享相关的教学资源，方便学生随时随地学习，提高教学效果和效率。

（3）实物教学：展示实物道具，如厨房工具、食材等，让学生更直观地了解和掌握制作方法，提高学生的学习效果。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

（1）创设情境：教师通过展示红军长征的视频资料，引导学生了解红军艰苦卓绝的革命精神，引出本节课的主题——红军饭杂粮窝窝。

（2）提出问题：教师提问：“同学们知道红军在长征过程中是如何解决吃饭问题的吗？”引导学生思考，激发学习兴趣。

2.讲授新课（10分钟）

（1）介绍食材：教师介绍杂粮窝窝所需的食材及其作用，如玉米、小米、红豆等，引导学生了解这些食材的营养价值。

（2）讲解制作方法：教师详细讲解杂粮窝窝的制作步骤，包括处理食材、烹饪、调味等，确保学生理解和掌握制作方法。

（3）安全注意事项：教师强调厨房安全的重要性，教授安全使用刀具、烹饪器材的方法，提醒学生注意操作安全。

3.师生互动环节（10分钟）

（1）分组合作：学生按小组进行分工，合作制作杂粮窝窝。教师巡回指导，解答学生疑问，确保每个学生都能参与到制作过程中。

（2）交流分享：学生在制作过程中分享自己的心得体会，讨论如何优化制作方法，教师引导学生进行创新思考。

4.巩固练习（5分钟）

（1）课堂提问：教师针对本节课的内容进行提问，检查学生对制作方法的掌握情况。

（2）练习制作：学生根据所学内容，独立完成一道杂粮窝窝的制作，教师给予评价和指导。

5.课堂小结（5分钟）

（1）总结收获：教师引导学生总结本节课所学内容，巩固知识点。

（2）拓展延伸：教师提出课后任务，如调查其他地方特色菜肴的制作方法，培养学生的实践能力和创新精神。

总计用时：35分钟。

教学过程中，教师要注重与学生的互动，关注学生的学习情况，针对重难点内容进行有针对性的讲解和指导，确保学生能够充分理解和掌握所学知识。同时，教师还要鼓励学生积极参与，培养学生的实践能力和团队合作意识。

教学资源拓展

六、教学资源拓展

1.拓展资源

（1）饮食文化：介绍中国各地的饮食文化，强调饮食与地理、历史、民俗的关系，提升学生对饮食文化的认识。

（2）杂粮知识：提