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小麦粉各项检测项目方式步骤及计算.pdf

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    1.小麦粉白度

    （1）查验方式：白度测定仪法

    （2）操作步骤：

    ①样品预处置：将待测小麦粉充分混匀。

    ②制作白板：按白度仪所提供的样品盒装样，并依照白度仪所规定的方式制作白板。

    ③白度仪校准：按所规定的操作方式进行，用标准白板进行校准。校准后读数为85.8±0.1，

    超过范围应从头校准。

    ④测定：用白度仪对样品白板进行测定，读取白度值。

    ⑤测定次数：应进行平行实验。

    （3）结果表示

    ①表示方式

    假设校准读数为85.7，那么样品白度值以白度仪显示数值减0.1表示。

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