安徽省芜湖一中 2021-2022学年高二下学期第一次月考生物 Word版无答案.docx

芜湖一中2021--2022学年度第二学期高二月末诊断测试（一）

生物试卷

一、选择题（1-20题每题2分，21-25题每题4分，共60分）

1.如图为泡菜制作流程图，下列相关叙述错误的是（）

A.所用的盐水需煮沸冷却以除去水中的氧气并消毒杀菌

B.腌制过程中材料填装八成满且盐水需要没过全部材料

C.泡菜制作中乳酸含量增加，有利于抑制各种微生物的生长和繁殖

D.乳酸菌在长期储藏过程中进行细胞呼吸，会积累了一定量的，使泡菜坛的水槽中有气泡冒出

2.如图分别表示泡菜制作中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量的变化。下列叙述正确的（）

A.据图1可知，泡菜制作过程中乳酸菌数量增长曲线为“S”形

B.图2中发酵初期乳酸产生量较少，可能与氧含量较高有关

C.据图3可知，发酵中期是取食泡菜的最佳时间

D.泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况

3.图甲是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列有关叙述中，正确的是（）

A.甲装置可先用于果醋的制作，后用于果酒的制作

B.使用甲装置制作果酒时，要加入适量的酵母菌，且一直关紧阀b

C.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵

D.过程③和④都需要氧气的参与

4.下列关于传统果酒、果醋和泡菜制作的说法中，正确的是（）