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葡萄酒酿造设备选型指南考核试卷

考生姓名：________________答题日期：________________得分：_________________判卷人：_________________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种设备通常用于葡萄破碎？（）

A.发酵罐

B.破碎机

C.压榨机

D.澄清器

2.在葡萄酒酿造过程中，以下哪个设备通常用于葡萄皮和果肉的分离？（）

A.压榨机

B.发酵桶

C.离心分离机

D.转子分离器

3.下列哪种材料最适合作为发酵罐的材料？（）

A.塑料

B.铁

C.不锈钢

D.铜

4.以下哪个因素不是选择葡萄酒发酵罐时需要考虑的？（）

A.材质

B.容积

C.颜色

D.温度控制

5.在葡萄酒酿造过程中，用于保持卫生和避免氧化的设备是？（）

A.灭菌器

B.氧气发生器

C.空气过滤器

D.发酵桶

6.下列哪个设备用于调整葡萄酒的酸碱度？（）

A.澄清器

B.酸度计

C.糖度计

D.氧气泵

7.在葡萄酒酿造过程中，以下哪个设备不是用于测量或控制质量的？（）

A.糖度计

B.酸度计

C.气相色谱仪

D.发酵桶

8.选择葡萄酒发酵桶时，以下哪个因素不是主要考虑因素？（）

A.材质

B.容积

C.是否带盖

D.颜色

9.以下哪种类型的发酵罐更适合小型葡萄酒酿造？（）

A.不锈钢罐

B.木桶

C.塑料桶

D.铁罐

10.用于葡萄酒过滤的设备通常被称为？（）

A.压榨机

B.过滤器

C.澄清器

D.发酵桶

11.下列哪种类型的葡萄酒过滤器最适合去除细小的悬浮颗粒？（）

A.深层过滤器

B.纱布过滤器

C.微孔过滤器

D.活性炭过滤器

12.以下哪种设备用于葡萄酒的装瓶？（）

A.灌装机

B.压榨机

C.澄清器

D.发酵桶

13.在葡萄酒酿造过程中，哪种设备用于保持恒定的温度？（）

A.冷却器

B.加热器

C.温控系统

D.发酵桶

14.以下哪个设备不是葡萄酒酿造过程中常见的检验设备？（）

A.酒精计

B.糖度计

C.气相色谱仪

D.电子显微镜

15.以下哪种材料不适合用于制作葡萄酒储存和运输的容器？（）

A.不锈钢

B.玻璃

C.塑料

D.铁

16.用于葡萄酒酿造中的冷却设备主要作用是什么？（）

A.提高发酵速度

B.控制发酵过程中的温度

C.降低葡萄酒的酸度

D.提高葡萄酒的色泽

17.以下哪个设备不是用于葡萄酒酿造过程中的清洁和消毒？（）

A.高压水枪

B.紫外线消毒器

C.消毒剂

D.灭菌器

18.在葡萄酒酿造中，下列哪种设备用于帮助酵母更好地繁殖和发酵？（）

A.搅拌器

B.压榨机

C.澄清器

D.发酵桶

19.选择葡萄酒酿造设备时，以下哪个因素不是决定因素之一？（）

A.酿造规模

B.葡萄品种

C.酿造工艺

D.设备颜色

20.下列哪种设备通常用于葡萄酒的陈酿？（）

A.发酵桶

B.瓶陈设备

C.澄清器

D.压榨机

（以下为答题纸部分，请考生将所选答案填写在答题纸上。）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素在选择葡萄酒发酵罐时需要考虑？（）

A.材质

B.容积

C.温度控制

D.颜色

2.葡萄酒酿造过程中，以下哪些设备可以用于葡萄汁的提取？（）

A.压榨机

B.离心分离机

C.发酵桶

D.灭菌器

3.以下哪些设备通常用于保持葡萄酒酿造过程中的卫生？（）

A.消毒剂

B.紫外线消毒器

C.高压水枪

D.发酵桶

4.葡萄酒酿造过程中，以下哪些设备用于测量和调整葡萄酒的参数？（）

A.糖度计

B.酸度计

C.酒精计

D.发酵桶

5.以下哪些材料适合用于制作葡萄酒储存和运输的容器？（）

A.不锈钢

B.玻璃

C.塑料

D.铜

6.以下哪些设备属于葡萄酒酿造过程中的检验设备？（）

A.气相色谱仪

B.糖度计

C.酸度计

D.电子显微镜

7.在葡萄酒酿造过程中，以下哪些设备有助于提高酵母的繁殖和发酵效率？（）

A.搅拌器

B.发酵桶

C.澄清器

D.空气泵

8.以下哪些设备适用于小型葡萄酒酿造？（）

A.木桶

B.塑料桶

C.不锈钢罐

D.铁罐

9.以下哪些设备通常用于葡萄酒的过滤和澄清？（）

A.澄清器

B.滤网

C.微孔过滤器

D.活性炭过滤器

10.在葡萄酒酿造中，以下哪些设备用于