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SFS风险类别1测试题20道[复制]
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
工号：[填空题]*
_________________________________
您的部门：[单选题]*
○餐饮部
○厨房部
○管事部
○工程部
○财务部（采购、成本控制、收货等）
○客房部（豪华阁、客房服务等）
○人事部（员工餐厅、培训等）
○其他
食物操作人员在开始工作前或处理食物前必须洗手[单选题]*
正确(正确答案)
不正确
按照洗手程序的第三步，你应该双手搓洗多少秒？[单选题]*
15秒
20秒(正确答案)
30秒
40秒
食品
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