配送服务应急方案.pdfVIP

第一节、配送服务应急方案

（1）目的

为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，确保事故处

理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保

障宾客、员工的身体健康和生命安全，依据相关法律法规，结合本项

目实际，特制定本食品安全事故应急预案。

（2）范围

A、适用于食品流通环节食品变得不合格等对人体健康有危害或

者可能有危害的食品安全事故；

B、适用于因人为恶意破坏引发的隐含重大食品安全风险，有可

能造成严重社会影响的食品安全事故。

（3）职责

A、管理者代表负责应急准备的协调和管理。

B、项目承担响应的责任（项目经理电话：林清仪139****7368）。

（4）应急小组

切实加强组织领导，对食品卫生突发事件的预防应常抓不懈，建

立领导机构，做好突发事件预防及应急处理准备，组建公司食品突发

事件应急小组。

组长：总经理

副组长：项目经理

成员：采购部经理、配送部经理、质检部经理、客服部经理

指挥小组组长职责

负责食品质量安全突发事件的应急处理总体部署和全面指挥工

作；掌握全局形势，做出重大决定，制定临时对策，适时发布通告；

对所需的人、财、物进行总体调拨。

指挥小组成员职责

（a）在指挥小组组长的统一领导下，具体安排组织食品质量安

全突发事件应急处理方案的组织和实施；

（b）组织相关专家进行事故鉴定和调查；

（c）向有关部门报告情况协调有关部门联合处理突发事件；

（d）在应急处置过程中，及时向指挥小组领导汇报事故现场的

态势。

专业处置组及其职责

（a）检验组：

由我司质检部、食品检测员所负责。负责组织食品质量安全事件

问题食品的监督抽样检验，快速、准确出具检验报告，为事故判定、

处理提供科学依据。

（b）处理组：

由我司项目负责人负责。组织对突发事件中问题食品的处理。

（5）应急预防计划

A、预防为主，常抓不懈：

各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分

析、预防，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效预防

措施，防止重大食品安全事故的发生。

B、统一领导，分级负责：

总经理是公司食品安全监管工作第一责任人，负责对重大食品安

全事故的应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级

监控、分级管理。配送经理是食品安全管理工作第一责任人，负责食

品安全日常管理工作的组织、落实。

其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责，在及时

上报的同时，迅速采取救治和控制措施。

（6）应急处理程序

A、应急状况识别：管理者代表负责对需要应急准备和响应的可

能影响食品供应链安全的潜在事故和紧急情况识别，同时识别出这些

情况会给终端客户带来何种危害，并根据公司、社会和环境的变化不

断进行完善。

应考虑的应急状况包括：

食品供应链的突变：供方的质量事故或供应原料的中断、运输贮

存和分销等合作伙伴的突然改变等，会导致终端客户原料需求受到影

响。

有害物泄漏和环境的直接污染：掺杂食品，增加食品中的安全危

害。

交通事故：危及供应时间的准时性，影响终端客户的正常运作。

部队紧急任务情况：遇到紧急任务

地震、台风、洪水等天灾：影响加工或服务资源的完整性，从而

影响食品原料供应的有效性。

食物中毒：本公司服务的人群中出现食物中毒情况，可能不是孤

立的事件，采用本公司服务的所有人都面临着风险。

生物恐怖主义和新的危害出现：增加新的危害，威胁食品安全。

商业风险：各种突发性商业风险导致公司运作需要投放更多资源

从而造成食品原料供应链安全管理资源不足，出现问题。

B、制定应急保障方案

管理者代表应针对识别出的可能影响食品供应链安全的潜在事

故和紧急情况预先制定应对措施，必要时，编制相应的《应急方案》。

可考虑的应对措施包括：

食品原料供应链的紧急变化：针对这些变化可能引起的食品安全

危害进行分析和评估，在满足客户正常运作的情况下，及时调整采购

方式和更改原料品种、必要时进行食品供应链从新规划或安全体系的

更新。

有害物泄漏：先保证食品及其原料、辅料、包装材料与有