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品牌营销策划书格式及范文2500字集锦5篇

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品牌营销策划书格式及范文【篇1】

（一）中式快餐的市场前景

随着我们步入21世纪，新世纪将是以知识经济为特征，中国也步

入市场经济的成熟阶段。随着人们生活水平的不断提高，从“温饱型”

向“小康型”的转变，餐饮服务消费也将不断增强，快餐业发展的社

会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住新世纪给我们带来的新机

遇，全面推进中国快餐向社会化、国际化、多样化和产业化方向稳健

发展。

20xx年全国餐饮销售总额达到8886亿元，比去年同比增长%，

占社会商品零售总额的%，其中广东、山东、江苏、四川、浙江、河

南、辽宁、湖北、河北、上海等省市位居全国餐饮业销售排名前十名；

上海、广州、北京、成都、西安、深圳、重庆、天津、武汉、沈阳等

城市位居全国城市餐饮业销售排行前十名，以上区域的餐饮从业人员，

充分发挥和挖掘中华几千年的饮食文化和烹饪技法，八大菜系，十大

风味，中餐、西餐、快餐、火锅等餐饮类型，各领风骚，美食、营养、

健康、时尚，成了餐饮企业倡导的饮食新概念。

由于跨入餐饮业的门槛较低，行业内大部分是个体户、私营业主，

筹备前期，聘请一些前厅或后厨管理人员，在经营品种、装修风格等

方面，走市场化、大众化，没有专业的市场定位、商圈调查，营业预

测、投资与回报比例；加上开业后期的培训体系、新品研发、管理体

系的粗糙，过多的依赖“经验化管理”，对行业动态和科学管理漠不

关心，没有严谨的管理平台和优秀的管理团队，结果也就导致“有人

欢喜、有人愁”的局面。

“细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序

和游戏规则也在发生变革，从麦当劳、肯德基、德克士等西式快餐在

内地漫延后，也驱动、成就了如丽华快餐、嘉旺、面点王、真功夫、

无名子、蓝与白、大家乐等中式快餐品牌。传统的餐饮老店，面临转

型和创新；新兴的餐饮企业，面对品牌塑造、规范与量化，一筹莫展；

未来餐饮市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱

者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的餐饮企业

不具备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津

法规的完善，铺租、人工、原材料、燃气等物价的上涨，餐饮企业的

经营压力会更大，餐饮企业将会面临“薄利经营”或“微利经营”的

市场局面。

未来餐饮市场会体现以下几个特征：

1、家庭消费比例继续攀升，经济型消费群体占主导

随着人民生活水平的提高，经济收入的增长，加上交通、科技的

发展进步，家庭消费、个体消费群体会占居主要群体，这类型的顾客

群体，非常经济、务实，“物美价廉、经济实惠、物有超值”，将会

是他们的饮食选择导向。

2、个性化服务日趋明显，品牌优势提升竞争力

个性化服务是提升餐饮附加值、品牌美誉度的最佳途径，“想顾

客之所想，及顾客之所急”，“顾客是我们的衣食父母”，是从事餐

饮业的每一个必须认真思考、坚持不懈的工作目标。了解顾客的饮食

需求、根据顾客的饮食需求，提供个性化的餐饮服务，狠抓卫生、出

品、服务，让顾客在享受健康美食、温馨的就餐环境、亲情式服务等

基础上，感受到我们的企业文化和饮食文化，通过品牌策划、营销策

划等组织活动，缩短与顾客之间的距离，使顾客通过“口啤”来传播

企业的品牌知名度。

3、菜品交融快速发展，地方菜系和特色风味纷纷崛起随着国内交

通业、旅游业的快速发展，区域性的菜品风格已发生改变，在菜品设

置和新品研发时，已突破了原料的区域性的制约，北菜南用，南特北

采，很多的菜品在烹制时，味型和特色要符合更多的顾客群体的喜好，

各大菜系、特色风味、中西餐的烹饪技术和饮食文化，已完全融合在

一起，特别是餐饮连锁企业，中央厨房、配送中心，菜品的量化和标

准，简化菜品烹饪技术，缩短店面出品速度，已成为餐饮连锁企业的

营运基础。

4、连锁经营占主导群体，企业多元化经营

随着市场竞争的激烈，餐饮市场已在走向“微利时代”，构建连

锁体系，是降低经营成本，提升品牌的杀手涧，“四连、二锁、十统

一”是餐饮连锁的基本特性，如何把品牌、质量、服务、创新连成一

线？如何将企