食堂食品教师试吃制度.docxVIP

食堂食品教师试吃制度

第一章总则

为确保学校食堂提供的食品安全、营养和质量，维护师生的饮食健康，特制定本《食堂食品教师试吃制度》。通过教师试吃活动，能够及时反馈食品质量和口味，为食堂的食品采购和制作提供参考依据。

第二章制度目的

1.保障食品安全：通过教师试吃，及时发现食品安全隐患，确保食品原料符合安全标准。

2.提升食品质量：依据教师的反馈，不断改进食堂的菜品，提高整体食品质量。

3.促进师生满意度：通过教师参与食品试吃，增强师生对食堂的信任感和满意度。

4.加强营养管理：根据教师的反馈，调整菜品的营养配比，确保学生的饮食健康。

第三章适用范围

本制度适用于本校全体教师，参与食堂食品试吃的活动。试吃活动涵盖所有新推出或调整的菜品。

第四章法规依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规及学校的相关管理规定。

第五章管理规范

1.参与人员：每次试吃活动需邀请至少5名教师参与，涵盖不同学科和年级，以确保反馈的多样性。

2.试吃菜品选择：每周由食堂厨师团队推荐1-3款新菜品进行试吃，教师可提出意见和建议。

3.反馈机制：试吃后，教师需填写《食品试吃反馈表》，反馈内容包括食品的外观、口感、味道、营养等方面。

第六章操作流程

第1步：试吃活动通知

1.食堂管理部门提前一周向全校教师发布试吃活动通知，说明时间、地点及参与要求。

2.通知应包括试吃菜品的基本信息，如名称、主要原料、制作方法等。

第2步：组织试吃活动

1.在指定时间，参与教师在食堂指定区域集合，食堂厨师介绍即将试吃的菜品。

2.教师们在轻松愉快的氛围中进行试吃，鼓励教师积极参与交流。

第3步：填写反馈表

1.教师在试吃后，需填写《食品试吃反馈表》，反馈内容包括：

-菜品外观（颜色、摆盘等）

-菜品口感（软硬、嚼劲等）

-菜品味道（咸淡、香气等）

-营养评价（是否符合营养标准）

-其他建议（如改进建议、其他口味等）

2.反馈表需在试吃结束后5日内提交至食堂管理部门。

第4步：汇总反馈意见

1.食堂管理部门对收集到的反馈意见进行汇总，并在一周内整理出《试吃反馈总结报告》。

2.汇总报告应包括教师的总体评价及具体建议，为食堂后续菜品调整提供依据。

第5步：菜品调整与改进

1.根据反馈意见，食堂厨师团队对菜品进行必要的调整和改进。

2.改进后的菜品再次进行试吃，如有必要可进行多轮试吃，直至达到满意效果。

第七章监督机制

1.定期评估：食堂管理部门每学期对试吃制度进行评估，了解制度的执行情况和效果。

2.反馈追踪：对教师的反馈信息进行追踪，确保提出的建议能得到落实，并及时向教师反馈改进结果。

3.监督责任：学校工会、教师代表等应对试吃活动进行监督，确保活动的公正性及透明性。

第八章附则

1.本制度由学校食堂管理部门负责解释。

2.本制度自发布之日起实施，定期根据实际情况进行修订和完善。

第九章未来修订流程

1.每学年末，将对本制度进行全面评估，收集教师和食堂工作人员的意见。

2.制定修订草案，提交学校管理层审核，最终确定修订内容并发布。

通过实施《食堂食品教师试吃制度》，希望能够持续提升学校食堂的食品质量和安全水平，确保全体师生的饮食健康，营造良好的校园饮食环境。