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中草药中有效成分分析(食品)(2)

食品名

别名

有效成份分听

治病简介

粳米，又称大米0001

含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素В1、А、Е及纤维素、鈣、

磷、鉄等物质。胚芽和上膜中藏有大量营养物

健脾养胃、益精强志、耳聪目明、和五脏、通四脉、止烦渴

止泻。对脾虚烦闷、消渴不思食、泄泻、下痢、肌肉消瘦有

效。

籼米0002

南米、机米、

养胃和脾、温中止泻、利小便养肠胃、脾胃虚弱反胃呃逆、

虚烦口渴

糯米0003

江米、粘性稻米常用谷芽发芽的稻谷、谷芽又名蘖米、谷蘖

含丰富的维生素В、可治脚气的В2，含淀粉、蛋白质、脂

肪、纤维维生素В1、А、Е以及钙、磷鉄等物质

补中益气和胃止泻、对食后消化不良者、乏力自汗、多小便

等、宜用。因胃虚寒而食后吐逆、霍乱、泻痢等症有和胃、

止逆之功效。老人早起喝粥，益胃生津、温胃安神、定志、

补脾。小儿、病者不宜食用

小麦0004

麦麸0005

含淀粉、蛋白质、糖、淀粉酶、蛋白分解酶、脂肪和维生素

В、Е等。并含粗纤维、谷甾醇、亚磷脂、尿囊素、精氨酸、

麦芽糖酶。是一种高纤维、高维生素В2等的物质

补心、养肝、除热、止咳安神、小麦去皮性则热，带皮止烦

咳、养肝利小便、口干咽燥、精神幌惚、烦燥不安。外用消

炎、止痛、除湿。药用以未成熟者嫩麦，浮小麦，性甘凉，

含多量维В和蛋白质、镇静止汗、生津失眠症。

麸即种皮、量大。对高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿

病、维生素В2缺乏症等十分有效。对老年便秘也有好处。

大麦0006

[麦麸是一种高纤维食物]

倮麦、麰麦、饭麦

含淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖和维

生素В6。大麦芽中含维生素А、В、Е和淀粉酶、麦芽糖

葡萄糖、转化糖酶、卵磷脂、蛋白质分解酶、脂化酶、脂膀

和矿物质。麦麸是一种高纤维物须有对高脂血症，肥胖吧症、

脂肪肝有治疗疗效。

补益弱、实五脏、化谷消食。大麦芽健脾助消化、疏肝利气、

回乳和帮助调整肠胃。常用于消化不良、伤食、食积、胃胀

满乳房由于乳汁郁积引起的痛。未长出大麦无回乳功效、大

麦芽可制麦芽糖、补脾润肺、止咳、滋养强壮治胃寒腹痛、

气虚咳嗽。’对糖尿病。脂膀肝、动脉粥样硬化、冠状动脉

疾病结肠癌、痔疮、肠过敏、老年习惯性便秘，有明显疗效。

面粉精白度越高、对糖尿病心脏病差的，有用的食品量越多，

如纤维素，维生素В2等。

荞麦0007

苦荞麦为鞑靼荞麦是其一种。壳入药明目请热安神促眠，治

哮喘高血压咳嗽水肿麻疹控制糖尿病也降脂

乌麦、荍麦、花荞、荞子

茎叶种均可入药。但不宜久食、胃寒者忌食。茎心中含有芳

香甙、槲皮素、等黄酮类。种子含蛋白质、氨基酸、含芦丁

(维Ｐ)、脂肪、维生素В。硒元素，叶绿素。胆碱，Ｄ一手

性肌醇。富含茶多酚、茶多糖。

益气宽肠、祛湿热毒、对因胃肠积滞而致的泻痢和心腹闷胀

疼痛、本品化滞磨积、有实肠胃之作用、对小儿赤丹[湿热壅

盛引起的]、小儿红肿热疮等有效。对白浊、淋症、带下有效。

茎叶治高血压。毛细血管弱性出血、防中风、视网膜出血、

肺出血有效。种子健胃助消化止虚汗。炒燥消炎。

玉米0008

[玉米主要含糖、100克玉米干品含糖66,7克。用其多糖，代

单糖。由于他缺乏赖氨酸[八种人必须的氨基酸之一，不可单

独久食可与其它谷豆类並食。将玉米粉：大豆粉：小麦粉1：

1：1配比混合最佳营养提高。玉米受潮不可食易患癌]

玉蜀黍、苞米、包谷、玉麦、棒子、珍珠米、西番麦及纡粟。

种子、根、叶、花都入药。玉米含，蛋白质、淀粉鈣、磷、

鉄、倍塔谷甾醇[一种挥发性生物碱]葡萄糖。多缩戏糖、玉

米黍酸、萍果酸、柠蒙酸、酒石酸、草酸、树脂、木胶、维

生素К，维生素Е。玉米油是降低胆固醇、肥胖症、脂肪肝、

动脉粥样硬化、冠心病、高血压中老年的理想油品。再配以

红花油、等的保健油、前面已叙述过。

补中健胃、除湿尿之功效利胆止血降压、膀胱结石、黄疸、

肝炎。玉米轴[包谷心]与玉米须[花蕊]渗湿利水。煎水饮治水

肿、黄疸、脚气。利小便等。玉米须与咖啡碱合用，可延长

利尿作用。米中含脂肪降胆固醇。卵磷脂防动脉硬化、降胆

固醇。玉米油为不饱和脂肪酸防动脉硬化降胆固醇。玉米除

含维生素В1、В2外还含叶红素即维生素А，降低肠发酵。

燕麦

雀麥、野麦、野燕麦、燕麦草

体虚便溏及妊娠妇女甚用。含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素

В1、В2。叶含α-