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未找到bdjson目录6S管理体系介绍整理（Seiri）策略及实践整顿（Seiton）策略及实践清扫（Seiso）策略及实践清洁（Seiketsu）策略及实践安全（Safety）策略及实践素养（Shitsuke）提升计划

6S管理体系介绍01

6S起源于日本，是五个日语词汇的罗马拼音首字母缩写，后引入中国加入“安全”形成6S。具体包括：整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）、安全（Safety）。6S是一种现代企业管理模式，通过规范现场、提升员工素质，达到提高工作效率、保证工作质量的目的。6S起源与定义

整理区分厨房中必要与不必要的物品，处理废弃物品，将必要物品分类放置，提高空间利用率。整顿对厨房物品进行定位、定量、定容，设置明确标识，方便取用和归位，减少寻找时间。清扫定期清扫厨房环境，保持设备、用具清洁卫生，防止细菌滋生，确保食品安全。清洁将整理、整顿、清扫的做法制度化、规范化，维持厨房整洁有序的状态。素养培养员工良好的工作习惯，提高团队协作意识，营造积极向上的工作氛围。安全强化厨房安全意识，定期检查设备设施，预防火灾、触电等安全事故的发生。6S在幼儿园厨房中应用

塑造良好形象整洁有序的厨房环境有助于提升幼儿园的整体形象，增强家长对幼儿园的信任感。提升员工素质培养员工自律意识和团队协作精神，提高员工整体素质和职业素养。降低管理成本通过制度化、规范化管理，减少物品损坏和浪费，降低管理成本。提高工作效率通过规范现场秩序，减少无效劳动和时间浪费，提高工作效率。保证工作质量保持厨房清洁卫生，确保食材新鲜、无污染，提高餐饮质量。实施6S预期效果与目标

整理（Seiri）策略及实践02

根据使用频率和处理方式来判断物品是否必要。区分教学用品、日常用品和非必需品。通过定期检查和盘点，及时发现并处理不需要的物品。识别需要与不需要物品

设立回收站，统一收集并处理不再使用的物品。对于可再利用的物品，进行清洗、消毒后存放至指定区域。与相关机构联系，将废旧物品进行环保回收或捐赠。合理处理不需要物品方法

123制定详细的物品清单，记录物品名称、数量及存放位置。设定各类物品的存放区域和标识，确保物品有序摆放。定期对物品进行盘点和整理，确保清单与实际物品相符。建立物品清单和存放标准

整顿（Seiton）策略及实践03

安全性原则确保厨房空间布局符合安全规范，减少火灾、烫伤等安全隐患。流程化原则按照食品加工流程进行空间布局，提高工作效率，减少交叉污染。整洁有序原则保持厨房整洁有序，营造舒适的工作环境，提升员工工作积极性。规划厨房空间布局原则

03定位合理根据物品使用频率、重量等因素，合理安排物品存放位置，提高取用效率。01物品分类根据物品用途、属性等因素进行分类，如厨具、餐具、食材等。02标识明确为各类物品设置明确的标识，包括名称、数量、存放位置等信息，便于员工快速识别。物品分类标识及定位方法

取用流程制定明确的取用流程，包括申请、审批、领取等环节，确保物品取用有序。归还制度建立物品归还制度，要求员工在使用后及时归还物品，确保物品不丢失、不损坏。监督检查定期对物品取用和归还情况进行监督检查，发现问题及时整改，确保流程规范有效执行。制定取用和归还流程规范

清扫（Seiso）策略及实践04

根据厨房布局和使用功能，将厨房划分为不同的清扫责任区，如烹饪区、配餐区、餐具消毒区等，确保每个区域都有专人负责清扫。厨房整体区域划分针对各责任区域，制定具体的清扫标准，包括清洁频率、清洁用具和清洁剂的选择等，以确保清扫效果达到卫生要求。明确清扫标准安排专人对各责任区域的清扫情况进行定期检查，发现问题及时整改，确保厨房卫生状况持续达标。设立检查机制日常清扫责任区域划分

建立厨房设备保养制度，明确各类设备的保养周期、保养方法和责任人，确保设备得到及时有效的保养。厨房设备保养制度定期组织厨房工作人员进行设备保养知识培训，提高员工对设备保养的重视程度和操作技能水平。保养知识培训要求员工对设备保养情况进行记录，以便跟踪检查设备运行状态和保养效果，及时发现并解决问题。保养记录管理设备设施保养知识普及

制定厨房卫生定期检查计划，明确检查时间、检查内容和检查人员，确保厨房卫生状况得到全面有效的监控。定期检查计划针对厨房卫生存在的突出问题，组织开展专项整治活动，集中力量解决卫生死角和难点问题，提升厨房整体卫生水平。专项整治活动对检查中发现的问题进行整改跟踪，确保问题得到彻底解决，并及时向相关部门和人员反馈整改情况，共同促进幼儿园厨房卫生管理的持续改进。整改跟踪与反馈定期检查与专项整治活动

清洁（Seiketsu）策略及实践05

制定详细的清洁程序，包括清洁频率、使用的清洁剂、清洁工具以