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ICS
67.140.10
CCSX55
团体标准
T/CTSS61-2023
狗牯脑茶冲泡技术规程
TechnicalspecificationforbrewingofGougunaotea
2023-03-26发布2023-03-26实施
中国茶叶学会发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
请注意本文件某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担相关责任。
本文件由遂川县茶产业发展中心提出。
本文件由中国茶叶学会标准化工作委员会归口。
本文件起草单位：遂川县茶产业发展中心、遂川县狗牯脑茶叶协会。
本文件主要起草人：陈盛畅、郭路生、郭文娟、张瑞祥。台
平
息
信
准
标
体
团
国
全
狗牯脑茶冲泡技术规程
1范围
本文件规定了狗牯脑茶冲泡技术的术语和定义、冲泡条件、冲泡方法及冲泡参数。
本文件适用于狗牯脑茶地理标志产品特供特级、珍品特级、一级的冲泡。
2规范性引用文件台
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适
用于本文件。
GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品平
GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品
GB5749生活饮用水卫生标准
GB19298食品安全国家标准包装饮用水
GB19691地理标志产品狗牯脑茶息
3术语和定义
3.1下列术语和定义适用于本文件。信
生活型冲泡方法brewingmethodfordailylife
日常生活中，事茶者根据不同品饮对象、不同品饮需求，选择适宜的器具，简洁、科学地呈现茶
准
的汤色、香气、滋味的一种冲泡方法。
3.2
营销型冲泡方法brewingmethodformarketing
标
为适应茶品推介营销的需要，事茶者快速、简洁、科学地让品茗者充分感知茶的色、香、味、韵
等品质特征的一种冲泡方法。
4冲泡条件体
4.1冲泡用茶
应符合GB19691相应等级的规定。
4.2泡茶用水
团
符合GB19298规定的饮用纯净水。
4.3洗涤用水
应符合GB5749的规定。
国
4.4冲泡用具
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