伊利公司冷饮事业部品控管理作业指导书--rongdasp(1).pdf

伊利公司冷饮事业部品控管理作业指导书--ro

ngdasp(1)

品控治理作业指导书

编号：

公布部门：质检部

公布日期：

审批：

前言

为规范、指导、保证工厂有效的开展质量品控工作，提升质量管

控能力，并能提供准确有效的质量管控信息，切实有效的操纵操作的

规范性，排除生产过程中存在的质量安全隐患，贯彻落实“客户至上

品质为本追求杰出连续改进”的方针，重点提升规范生产过程的微

生物管控与异物管控能力。实现“为消费者提供100%安全、100%健康

的优质产品”的目标，全面爱护提升产品品牌形象。

品控是一种专业操作技能的提升，确定操纵对象，规定操纵标准，

应达到质量的要求，需要多方面的专业知识包括设备、工艺技术、实

践操作等。

制定具体的操纵方法，品控不仅操纵生产制造过程的结果，而且

应操纵阻碍质量的因素，专门要操纵关键因素，明确操纵方法，把体

会型向标准化转变.

建立全过程、全方位、全员的质量操纵系统，研究质量操纵的方

法、程序、作业技术活动及资源需求等。

注重于过程及参数的操纵，积存生产过程及质量操纵中的体会数

据，并将其作为质量操纵标准予以执行，形成标准化。

分析产品质量咨询题缘故，研究制订纠正措施。贯彻质量操纵方

面的政策及要求。现场治理、6S运行，各种质量治理体系的监督检查，

持续改进提升品控能力。

本作业指导书要紧适用于冷饮事业部各生产工厂的产品质量过程

操纵。

本治理方案要紧包括质量管控机制、品控治理职责、品控治理监

控打算、品控治理关键操纵点、品控治理信息传递流程、常见质量咨

询题的分析方法六部分内容；望大伙儿能够充分利用该规范指导实际

生产。

本作业指导书中内容将在贯彻执行中按照实际需要将持续的修

订，望大伙儿提出宝贵意见和建议。

目录

第一章质量管控机制5

第二章质量管控职责6

第三章品控治理的监控打算10

第四章品控治理操纵点12

第五章品控治理信息传递流程16

第六章常见质量咨询题的分析方法1

8

危害分析判定树18

因果分析法20

附.雪糕类产品质量操纵监控图21

第七章附件22

附件一：常见质量咨询题及食品卫生的管控22

1.常见产品质量咨询题的管控22

2.要紧食品卫生监控点29

附件二：清洗、消毒液的配制规范33

附件三：单产品实施数字化管控事例