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蛋白原料之豆粕采购指南

目录：

一、相关质量指标及扣价细则

二、大豆产区分布情况

三、豆粕价格影响因素

四、豆粕成本核算方式

五、豆粕库存管理

六、豆粕采购决策流程

七、豆粕采购操作要点

八、案例分析

一、相关质量指标介绍

指标内容

浅黄色,色泽一致,无发酵、霉变、结块；无虫蛀及异味、异嗅，无

感观

掺杂和污染等。

水分≤13.0

粗蛋白≥43.0

脲酶活性（定量）0.03-0.4

脲酶活性(定性)（放置5分钟后观察定性的方法）表面红点覆盖率≤25%

蛋白质溶解度70-85

粗灰分≤6.5%

粗纤维≤6.5%

不得掺入饲料用菜粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时，

其它指标

应做相应说明。

附：扣款细则：

1、水分：

以各种原料的A级水份标准作为收购时的水分标准，超过A级标准，在B级或可放行范

围内，不到1%（不含1%）时，实行超1扣1的原则扣重；超过A级标准，在B级或可

放行范围内，超过标准水份1%（含1%）时，则按超1扣2的原则扣重量。扣重公式如

下：

水分超过标准不到1%（不含1%）：扣重%＝实测水分%－标准水分%

水分超过标准1%（含1%）：扣重%＝（实测水分%－标准水分%）×2

2、粗蛋白质：豆粕按照粗蛋白有43%、46%、48%豆粕。

以采购合同要求的粗蛋白质为基准，低于要求时应据实扣价或扣重，扣重或扣价公式如

下：

每吨扣价＝（合同采购价÷合同要求粗蛋白）×（合同要求粗蛋白－实际粗蛋白）

扣重%＝（每吨扣价÷合同采购价）×100%

3、粗灰份：

植物性原料以与所签合同相差多少百分点，则按超1扣5的原则扣重量或扣价格，扣重

或扣价公式如下：

每吨扣价=(实际到货灰份%－合同签订灰份%)×5×合同采购价格

扣重%=(实际到货灰份%－合同签订灰份%)×5

二、大豆（Soybean)简介

1、大豆种植及产量：大豆属一年生豆科草本植物，别名黄豆。国内，除了热量不足

的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外，

一般均有大豆种植。我国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和

江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同，我国大豆生产分为五个主要产

区：东北三省为主的春大豆区、黄淮流域的夏大豆区、长江流域的春、夏大豆

区、江南各省南部的秋作大豆区、两广、云南南部的大豆多熟区。其中，东北

春播大豆和黄淮海夏播大豆是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。中

国的大量产量（占全球总产量约10%）位居全球第三，美国第一，巴西次之。

2、豆粕的基本情况：豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法

不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆

粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程

中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质

量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质

量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要

品种。

三、影响豆粕价格的主要因素

1大豆生产情况：全球主产区单产，结合面积得出总量的绝对值和增减值。以及当期生

长情况。

2豆粕供给：豆粕生产和消费的国际国内情况，包括前期库存、当期生产量以及豆粕的

进口量。