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出境活螃蟹监督管理和检验检疫程序

1.目的

为了规范江苏出境活螃蟹检验检疫和监管工作，统一检验检疫

程序，提高工作质量，切实履行执法职责，特制定本程序。

2.适用范围

出境活螃蟹的检验检疫和监督管理。

3.监督管理程序

检验检疫机构对注册企业实行监督管理制度，定期对出境螃蟹

养殖场、中转包装场、发运点的卫生状况、水质、病原体以及农药、

兽药和有毒有害物质残留进行监测和监管，填写《检验检疫监管记

事》。

3.1注册养殖场

检验检疫人员应定期对出境螃蟹注册养殖场实施监督管理。养

殖周期内至少每月日常监管一次，并填写《监管记事》。

监督管理的内容必须确保养殖场符合以下要求：

3.1.1蟹苗管理

蟹苗必须来自非疫区的健康种苗。养殖场在蟹苗投放前应对苗

种进行孔雀石绿、氯霉素、氟喹诺酮类、呋喃类等药残进行监测，

并具有完善的苗种验收记录、苗种消毒记录和投放记录。

3.1.2药物使用管理

养殖场严格遵守国家有关药物管理和使用的规定，不得存放和

使用国家和进口国家或地区政府规定禁止使用的药物以及未经国

家政府部门批准生产的或药物成份不明的药物；

对允许使用的药物，必须严格按照养殖场的药物使用管理规定

执行，实行专柜存放、采购和使用核销制度，严格遵守停药期的管

理规定。

3.1.3饲料使用管理要求

螃蟹饲用配合饲料必须来自经检验检疫机构备案的饲料厂,并

建立饲料验收台账、领用台账和饲喂记录。

水草、螺蛳、蚬子、小杂鱼等鲜活饵料必须来自水生动物非疫

区和非污染区，必要时经检测合格后方能允许使用。

3.1.4防疫消毒制度

对养殖池、工器具、场地等做好消毒防疫工作，并具有消毒防

疫记录。

3.1.5养殖水质管理

每年应定期对水质进行监测，养殖场水域周围必须无污染源，

水质应符合国家渔业水质标准要求。

3.1.6疫病防治管理

养殖场应具有疫病监测、控制体系和疫情报告制度以及疫病防

治记录。

3.1.7养殖管理制度和记录

养殖场应具有养殖、药物、饲料使用的管理制度以及记录档案，

填写《出境水生动物企业安全卫生质量管理手册》内的所有内容，

如水质监测、蟹苗投放、药物和饲料的采购和使用、防疫消毒情况

以及捕捞记录等。记录档案至少应保留2年。

3.1.8养殖技术管理人员

养殖场应配备具有水生动物疫病防治资质的专业技术人员，人

数与养殖规模相适应，并定期对从业人员实施系统性培训。

3.2中转包装场、发运点

3.2.1卫生要求

应满足《出境水生动物捕捞、养殖及中转包装场、发运点注册

登记兽医卫生要求》的要求；

暂养期间不得投喂药品；

包装暂养用水或冰符合国家渔业水质标准或国家生活饮用水卫

生标准；

具有专门用于出口的暂养、存放场所，并有明显的标识；具备

洗手、消毒设备，生产、质量管理人员进入中转包装场、发运点时

应穿着工作服、鞋；

对养殖池、暂养池、工器具、冷库、包装材料、场地、工作服

（鞋）等做好消毒防疫工作，并具有消毒防疫记录；

3.2.2管理制度

应具备完善的管理制度，包括人员进出场制度、加工卫生制度、

消毒防疫制度、溯源制度、召回制度、员工培训制度等，并具有相

应的记录台账。

3.2.3包装、标识和运输要求

包装容器必须经过消毒并符合进口国的检疫要求，不得带有土

壤和危害动植物、人体健康的有害生物。

外包装上必须加施标识，包括品名、规格、重量、生产批号、

注册场编号等内容。

运输工具应符合相关适载和卫生的规定和要求。

3.3发现问题的处理

在监管过程中发现一般问题的，要求企业及时进行整改，在整

改期间暂停该养殖场的出口报检；对于存在严重问题或整改期以后

仍不到位的，要及时上报省局，停止该养殖场的出口报检或吊销其

注册登记资格。

4、检测和监控方案

各分支局应根据国家质检总局、省局的规定及输入国家或地区

的要求，结合本辖区内注册企业的实际情况，制定年度出境螃蟹疫

病、有毒有害物质残留检测和监控方案并报省局备案。安全卫生项

目监控表见附件。

检测和监控不合格结果的处理：对于发现疫病、有毒有害物质

残留和养殖水质不合格的，应立