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东北农业大学2021年9月《食品化学》作业考核试题及答案参考4--第1页
东北农业大学2021年9月《食品化学》作业考核试题及答案参考
1.什么是自调匀整？按控制系统分有哪些类型？各有何特点？其组成机构主要有
哪些？
什么是自调匀整？按控制系统分有哪些类型？各有何特点？其组成机构主要有哪
些？
并合作用(目的)
自调匀整：是根据条子的粗细(厚度)变化，自动地调整牵伸倍数，从而使输
出纱条粗细得到均匀。
按控制系统分类型：开环式，闭环式，混合环式。
自调匀整装置的组成：
(1)检测机构
(2)转换放大机构(电器式的，将机械量转换为电量)
(3)记忆延迟机构(闭环式无需此机构)
(4)传导机构
(5)变速机构
开环式：
特点(1)先检测后调节，调节针对性强
(2)对波长30mm的不匀匀整较有效。
(3)对本机牵伸机构产生的不匀不能匀整。
(4)需要延迟机构
闭环式：
特点(1)检测点在牵伸机构前方，反馈调节，无针对性。
(2)对长片段不匀有匀整效果
(3)对本机产生的不匀也能匀整
(4)依靠反馈调节，所以不需要延迟机构。
混合环式：
兼有开环和闭环的特性，实际上是由两者共同组成，因而兼有两者的优点，
但机构复杂，维修保养成本高。
2.化妆品(名词解释)
参考答案：
是指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，已达到清
洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。
3.代谢途径的终产物浓度可以控制自身形成的速度，这种现象被称为______。
代谢途径的终产物浓度可以控制自身形成的速度，这种现象被称为______。
东北农业大学2021年9月《食品化学》作业考核试题及答案参考4--第1页
东北农业大学2021年9月《食品化学》作业考核试题及答案参考4--第2页
反馈
4.精梳机主要工艺参数有哪些？
精梳机主要工艺参数有哪些？
(1)精梳机的给棉与钳持工艺
包括给棉方式、给棉长度、钳板开闭口定时等。
(2)精梳机的梳理与落棉工艺
包括梳理隔距、落棉隔距、锡林定位、顶梳高低隔距及进出隔距。
(3)分离接合工艺
分离接合工艺主要是利用改变分离罗拉顺转定时。
5.下列关于金属元素的毒性叙述，正确的是______。(A)金属元素的毒性只和其
含量、价态有关(B)铜的存在可增加
下列关于金属元素的毒性叙述，正确的是______。
(A)金属元素的毒性只和其含量、价态有关
(B)铜的存在可增加汞和钼的毒性
(C)钼的存在也会降低铜的吸收
(D)镉阻碍肠道铁的吸收，并能抑制血红蛋白的合成，但不可干扰铜、钴、锌
等微量元素的代谢
C
6.发酵设备的功能解释
参考答案：是按照发酵过程的要求，保证和控制各种发酵条件，主要是适宜微生物
生长和形成产物的条件，促进生物体的新陈代谢，使之在低消耗下(包括原料消
耗、能量消耗、人工消耗)获得较高的产量。
7.中国居民膳食指南提倡每天摄入适量的粗粮。()
此题为判断题(对，错)。
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