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晋中人工种植羊肚菌矿质元素含量分析

摘要：羊肚菌是一种珍稀的食药两用菌。由于野生羊肚菌采集困难且生长环境不断遭到破坏。因此羊肚菌的人工栽培技术成为众多科研工作者的研究热点。本研究选用山西省晋中市羊肚菌子实体为实验材料，通过氢化物原子荧光光谱法、火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）分别对晋中人工种植羊肚菌中硒、锰以及其他矿质元素进行定量分析，并与其他羊肚菌中的矿质元素含量进行了对比。结果显示，样品中钾、磷、钙元素含量位列前三，其中钾元素含量最高，为2.27×104mg/kg，随后是镁、钠、铁、锌、铜、锰、硒，其中硒元素含量最低，为0.07mg/kg。样品羊肚菌