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乡村振兴2024年第2期四川农业科技

SICHUANAGRICUETURALSCENCEANDTECHNOLOGY

牛油果产业市场前景分析

毛祥敏

（四川省会东县农业农村局，四川会东615200）

摘要：近年来，全球牛油果消费需求不断增加，逐步出现了牛油果消费热潮。从整体上看，全球牛油果市场仍处于“供不应求”状

态，在非主产地区和需求量较高的国家，牛油果价格相比其他水果处于较高水平。国际上牛油果主要产地是中南美洲，主产国为墨西

哥、哥伦比亚和秘鲁。我国牛油果种植主要在海南、广东、广西、云南、四川、福建等地。国内牛油果市场日趋火爆，牛油果从最初的小

众进口水果逐渐变成“网红”水果，进口量也随之呈现出快速上升。随着国内消费者对牛油果的认知度的不断提升，国内水果消费市

场对牛油果的需求量也将大幅增长。

关键词：牛油果；市场前景；市场潜力

牛油果（PerseaamericanaMill.）又名油梨、鳄许多国家都将其视为果中珍品

梨、幸福果、酪梨、奶油果等,因含有丰富的不饱和脂1市场分析

肪酸,营养丰富,集粮油果蔬为一体,居全球营养保

健果蔬之首，有“森林奶酪”“植物肉食”“粮食水1.1国际市场分析

果”的美誉。在世界百科全书中，牛油果被列为营1.1.1供给分析牛油果原产于拉丁美洲，目前主

养最丰富的水果,有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”要分布于地球南北纬30°间的热带、亚热带地区，在

的美誉。牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白美洲、非洲、亚洲和大洋洲均有种植,是一种重要的

质,钠、钾、镁、钙等含量也很高（表1），含有大量的热带、亚热带水果。根据经济合作与发展组织

不饱和脂肪酸,有健胃清肠的作用,还能降低胆固醇（OECD)和联合国粮农组织（FAO

和血脂，保护心血管和肝脏系统,对人的身体十分有2030

益。牛油果既可作为水果食用，也是许多加工食品

的主要材料,甚至成为许多餐厅的招牌菜肴之一,如×10°t,其中390×10*t将用于出口，超过菠萝和芒

“牛油果沙拉”“牛油果酱吐司”“牛油果刺身”等菜果。考虑到平均单价较高,全球牛油果出口额预计将

品。因此,牛油果是一种集水果、粮食、蔬菜于一身达到83亿美元,成为世界上最具价值的水果之一。

的保健果品，成为引人瞩目的热带、亚热带新兴名果，

表1牛油果的营养成分1,200

项目含量项目含量1,000

热量(kcal)161脂肪(g)15.3800

蛋白质(g)2碳水化合物（g）7.4600

膳食纤维(g)2.1硫胺素(mg)维生素B10.11

400

钙(mg)11核黄素(mg)0.12

200

镁(mg)39烟酸(mg)1.9

0

铁(mg)1维生素C(mg)8

锰(mg)0.23维生素E(mg)0

锌(mg)0.42维生素A(mg)61图12000-2020年全球牛油果种植面积

胆固醇(mg)0铜(mg)0.26

近年来，全球牛油果种植面积产量均呈逐年增

胡萝卜素(μug)1钾(mg)