DB34T 3011-2017 地理标志产品 宣城木榨油　.docxVIP

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DB34

安徽省地方标准DB34/T3011—2017

地理标志产品宣城木榨油

Productofgeographicalindication-XuanchengWoodenToolpressingrapeseedoil

2017-12-30发布2018-01-30实施

安徽省质量技术监督局发布

I

DB34/T3011—2017

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》、GB/T19724-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由宣城市工商行政和质量技术监督管理局提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：安徽康平油脂有限公司、宣州区市场监督管理局、宣城市产品质量监督检验所。本标准主要起草人：操军、王保善、方永义、匡新龙。

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DB34/T3011—2017

地理标志产品宣城木榨油

1范围

本标准规定了宣城木榨油的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料、加工、产品质量要求、加工过程要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局[2015]第143号公告批准实施保护的宣城木榨油产品的范围。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T1536菜籽油

GB2716食用植物油卫生标准

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T5524动植物油脂扦样

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB/T11762油菜籽

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB34/T1063安徽省油菜轻简化栽培技术规程

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

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DB34/T3011—20173.1

宣城木榨油XuanchengWoodenToolpressingrapeseedoil

以安徽省宣城市宣州区现辖行政区域内产的籽粒饱满“双低”（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜籽为原料，经传统木榨机压榨工艺制成的菜籽油。

4地理标志产品保护范围

宣城木榨油的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局[2015]第143号公告批准的地域范围，即现安徽省宣城市宣州区所辖行政区域。见附录A。

5原料

5.1油菜籽

应使用种植于本标准保护范围内、籽粒饱满、符合GB/T11762质量指标要求的双低油菜籽。

5.2立地条件

宣州区位于安徽省东南部，地处皖南山区与长江中、下游平原的结合部，地理坐标为东经118°28～119°04、北纬30°34～31°19之间。属亚热带湿润季风气候，年均日照时数2072.5小时，年均温度15.8℃,无霜期达228天，年均降雨量达1324.8毫米。

种植土壤为潮土土类、水稻土土类。地势较平坦，方便排灌。土层深厚，质地均匀，以壤质为主。5.3种植与采收

应符合DB34/T1063的要求。

6加工

6.1加工流程

加工流程如图1所示。

结草↓

筛籽、车籽→炒籽→磨粉→蒸粉→圈饼→铺粉、踩饼→压饼→上榨、插楔→撞榨、接油→脱水→缸淀→灌装

图1加工流程图

6.2工艺要点6.2.1炒籽

炒锅加热温度保持于