DB34T 2936-2017 霍山石斛花干制技术规程　.docxVIP

ICS65.020B66

DB34

安徽省地方标准DB34/T2936—2017

霍山石斛花干制技术规程

TechnicalregulationfordryingprocessoftheflowersofDendrobiunhuoshanense

C.Z.TangetS.J.Cheng

2017-09-15发布2017-10-15实施

安徽省质量技术监督局发布

I

DB34/T2936—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由皖西学院提出。

本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：皖西学院、霍山县石斛（灵芝）产业发展办公室、九仙尊霍山石斛股份有限公司、霍山县天下泽雨生物科技发展有限公司、霍山县长冲中药材开发有限公司、安徽省霍山县益生源生态农业开发有限公司、霍山地道石斛农民专业合作社、中国中药霍山石斛科技有限公司、安徽斛生记生物科技有限公司、金寨永惠康有机农业科技有限公司、六安正元中药材科技有限公司、安徽霍山县亿康中药材科技发展有限公司、金寨县金泽石斛种植专业合作社、安徽颂褀生物科技开发有限公司。

本标准起草人：陈乃富、张莉、张珍林、陈存武、韩邦兴、姚厚军、戴军、陈乃东、吴进东、谷仿丽、赵群、宋向文、陈艳君、李名海、方绣程、李世海、何祥林、张军、汪海、孙大学、方旭东、张远国、戴亚峰、周武、李俊、李义鹏、张家泽、储蓄、张质彬、戴任、姚皖湘、臧永军。

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DB34/T2936—2017

霍山石斛花干制技术规程

1范围

本标准规定了霍山石斛（DendrobiunhuoshanenseC.Z.TangetS.J.Cheng）花干制加工的术语和定义、采收、清理、分拣、摊晾、加工方法、质量要求、检测方法、检验规则、包装、运输、贮存。

本标准适用于霍山石斛花干制的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB

5009.11

食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定

GB

5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB

5009.15

食品安全国家标准

食品中镉的测定

GB

5009.17

食品安全国家标准

食品中总汞及有机汞的测定

GB

5009.22

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

《中国药典》（2015年版）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

霍山石斛干花driedflowersofDendrobiunhuoshanenseC.Z.TangetS.J.Cheng采霍山石斛的花经干制而成。

4采收

4.1采收时期

在蕾期和花期采收。4.2采收方法

手工采摘。

5分拣、摊晾5.1分拣

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将采收后的蕾、花去除叶片及萎焉的花瓣等杂物，按蕾、花分开，分别处理。5.2摊晾

将分拣后的蕾、花,放在竹编或筛网等盛器上，置于阴凉通风处架空摊晾，摊晾的厚度不超过2cm，晾干蕾、花表面附着的水分，及时加工。

6加工方法

6.1初烘

将蕾、花均匀摊放在烘箱筛网上，初次烘焙温度100℃左右，2min左右取出，置于通风干燥处冷晾。

6.2复烘

复烘温度设定80℃左右，1min～2min取出，置于通风干燥处冷晾回软。6.3再烘

再烘温度设定80℃左右，历时1min～2min至含水率≤8％。

7质量要求

7.1理化指标

霍山石斛干花理化指标见表2。

表1霍山石斛干花理化标准

项目

指标

水分(％)

≤8

铅（mg/kg）

≤5.0

镉（mg/kg）

≤0.3

砷（mg/kg）

≤2.0

汞（mg/kg）

≤0.2

黄曲霉毒素B1(μg/kg)

≤5

7.2分级

成品为全蕾且无破损为特级,花外观颜色一致、花形完整为一级，其他为二级。

8检测方法

8.1等级标准检测

外观及感官用感官评定方法。

8.2理化指标测定

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8.2.1水分

按《中国药典》（2015年版）水分测定方法规定执行。

8.2.2铅的测定

按GB5009.12的规定执行。8.2.3镉的测定

按GB5009.15的规定执行。8.2.4砷的测定

按GB5009.11的规定执行。8.2.5汞