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餐饮年度工作总结报告

工作总结是做好各项工作的重要环节。通过工作总结，可以明确

下一步工作的方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益。下面就让

小编带你去看看餐饮年度工作总结报告范文5篇，希望能帮助到大家!

餐饮年终总结报告1

目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正

确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管

理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，

稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如

下：

一、以热情待客，文明服务为宗旨，把出品质量，服务素质放在

首位。在确保党校干部员工和外来单位100多人，正确用膳的情况下，

今年收支平衡。

二、餐饮部暑期接待成绩好

特别是在8月9日暑假期间，我们接待中海地产。322人全天侯

和中海物业。8月26—30日。总营业额有30多万元，大家团结一致，

圆满完成了接待任务。

三、餐饮部更换打卡机

为贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，注重本校员工的身体健

康，因此在校领导的大力支持和关心下，又更换了打卡机，减少了浪

费，杜绝1卡多人用，大大降低人员开支。

四、餐饮部做好采购工作

从采购上抓起，有多少钱，就购买多少钱的货。应该什么货合适，

到出仓库的限制，既丰富了员工的用餐，又起到了节约的作用。

五、餐饮部更换煤气管道

按照监督部门的要求，合理规划厨房布局，最近更换了老化破损

严重的煤气管道，改善了工作环境，提高了安全生产的意识。

餐饮年终总结报告2

20__年是收获的一年，也是大发展的一年。在_总的教育、支持、

鼓励下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔

了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，

使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。

一、日常工作中树立三个理念

一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务

好顾客的最终目的。细节决定成败，做好每一个工作细节，餐厅的管

理系统，服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特

的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

二、培养敬业精神并坚持经营理念

餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮

工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持

“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐

厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定

的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅发展要求，

健全餐厅管理程序与制度，明确发展使命。

三、规范企业管理，实行品牌发展战略

在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感和

饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务

实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效

果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我

们扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体

员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成各项工作任务，做出我

们应有的贡献。

餐饮年终总结报告3

时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我已经进入餐饮采

购部门一段时间了。作为餐饮行业，自然是离不开饮食，食是每个人

生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的.东西是不可能生存下

去的，所以餐饮行业的采购部门是很重要的。作为采购部门更应多为

消费者的饮食着想，为保证每位顾客的身心健康而考虑，现我对这段

时间的餐饮工作作以如下总结：

1、采购员在主管的组织领导下，分工负责采购供应餐饮部的主副

食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。

2、严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败

变质食品和过期食品。

3、严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到

大公无私、廉洁奉公。

4、热爱本职工作、钻研业务、把握信息、精打细算、计划采购、

保证供应。

5、运用支票，严格按照支票管理运用方法执行，妥善保存，及时

报帐，并记录运用开支项目。

6、采购原材料入库，必须经保管员过秤验收，发票签字