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食品安全岗位职责制度

食品安全是保障人民群众身体健康的紧要任务，而食品安全岗

位更是保障食品安全的关键措施之一、为了落实食品安全岗位的职

责制度，最大限度地确保食品的安全和质量，订立了下列食品安全

岗位职责制度。

一、职责范围

1.1食品安全岗位的职责涵盖了全部涉及食品生产、加工、运

输、销售等环节的岗位。

1.2食品安全岗位负责人应当明确本身的职责和权限，并建立

健全本身所在部门的食品安全责任制和管理制度。

二、岗位职责

2.1生产环节的食品安全岗位职责：

（1）建立并执行企业产品质量安全管理体系；

（2）组织实施从原材料购进、生产、成品出厂全过程的质量安

全监控。

（3）订立品质掌控流程，并对生产操作人员予以培训，确保生

产操作符合流程要求，以达到标准化作业和稳定的产品质量；定期

审查和更正品质掌控文件和数据。

（4）对生产现场进行巡察检查，对发觉的问题适时处理和矫正；

（5）经营出产的食品种类和加工工艺必需符合安全、卫生的要

求、异物防范要求、不得使用经国家禁止或限制使用的添加剂或食

品添加剂；

（6）订立食品生产加工检验标准；

（7）完成国家、