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兔屠宰检疫规程

1适用范围

本文件规定了兔屠宰检疫的检疫范围及对象、检疫合格标准、检疫申报、宰前检查、同步检疫、结

果处理及检疫记录等操作程序。

本文件适用于辽宁省兔的屠宰检疫。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

国家畜禽遗传资源目录

病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法兔产地检疫规程

3检疫范围及对象

3.1检疫范围

《国家畜禽遗传资源目录》规定的兔。

3.2检疫对象

兔出血症、兔球虫病。

4检疫合格标准

4.1入屠宰加工场所时，具备有效的《动物检疫合格证明》。

4.2申报材料符合本规程规定。

4.3临床检查健康。

4.4需要进行实验室疫病检测的，检测结果合格。

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4.5履行本规程规定的同步检疫程序，检疫结果合格。

5.检疫申报

5.1申报检疫。屠宰前6小时，由货主通过辽宁政务服务网向当地动物卫生监督机构申报检疫，急

宰的可以随时申报。申报时应当同时提交以下材料：

5.1.1检疫申报单。

5.1.2兔进入屠宰场所时附有的《动物检疫合格证明》。

5.1.3兔入场查验登记、待宰巡查等记录。

5.2申报受理。动物卫生监督机构接到检疫申报后,应当及时对申报材料进行审查。材料齐全的，

予以受理，指派官方兽医实施检疫；不予受理的，应当说明理由。

6宰前检查

6.1符合性检查。现场核查各项申报材料与待宰兔是否证物相符。

6.2临床检查。按照《兔产地检疫规程》中“临床检查”内容实施检查，包括兔群的精神状况、

外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。个体检查的对象包括群体检查中发现异常的兔和随机抽取的兔（每批次抽取60-100只）。

6.3结果处理

6.3.1证物相符、临床检查健康的，准予屠宰。

6.3.2不合格的，由官方兽医出具检疫处理通知单,按下列规定处理。

6.3.2.1发现染疫或者疑似染疫的，向农业农村部门或者动物疫病预防控制机构报告，并由货主采

取隔离等控制措施。

6.3.2.2发现病死兔的，按照《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法》等规定处理。

6.3.2.3现场核查待宰兔信息与申报材料或入场时附有的动物检疫证明不符，涉嫌违反有关法律法

规的向农业农村部门报告。

6.3.3确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的兔，视情况进行急宰。

6.4监督屠宰场所对处理病兔的待宰圈、急宰间以及隔离圈等及时进行清理和消毒。

7.同步检疫

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7.1头部检查。检查结膜是否苍白，鼻孔是否有白色或淡红色黏液。

7.2体表检查。检查皮毛是否蓬乱、暗沉无光泽，腹部皮肤颜色是否发黑。

7.3肾脏检查。检查肾脏有无肿大、淤血，颜色变深（暗紫色），皮质有无出血点等情况。

7.4肝脏检查。检查肝脏有无肿大、变性、颜色变浅(淡黄色、土黄色)、淤血、出血、体积缩

小、质地变硬、变脆；检查肝表面与实质内有无灰白色或淡黄色的节性病灶；胆管周围和肝小叶间缔组织是否增生等情况。

7.5心肺及支气管检查。检查心脏和肺脏有无淤血、水肿或出血斑点；气管、喉头黏膜处有无可见

淤血、充血或弥漫性出血,并有泡沫状血色分泌物等情况。

7.6肠道检查。检查十二指肠肠壁有无增厚、内腔扩张和黏膜炎症；小肠内是否鼓气，是否存在

大量微红色黏液;肠黏膜有无肿胀、充血、出血、结节；肠壁内有无黄白色结节，小的化脓性、坏死性病灶等情况。

7.7复检。必要时，官方兽医对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。

7.8官方兽医实施同步检疫时应做好个人防护，日屠宰量在1万只以上(含1万只)的,按照1%的比

例抽样检查，日屠宰量在1万只以下的抽检60只。抽检发现异常情况的,应当适当扩大抽检比例和数量。

8.结果处理

8.1同步检疫判定为合格的，按照申报检疫批次，由官方兽医对兔的胴体及生皮、原毛、脏器、血

液、头出具《动物检疫合格证明》，签字并加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志。

8.2不合格的，由官方兽医出具,检疫处理通知单，并按5.3.2.1和5.3.2.2处理。

8.3监督屠宰场所做好检疫病害动物及废弃物的无害化处理。

9.检疫记录

9.1官方兽医应监督指导屠宰场所做好入场登记、待宰、急宰、生物安全处理等环节的操作和记录。

9.2官方兽医应做好检疫申报、宰前检查、同步检疫及检疫结果处理等环节记录。

8.3各项检疫工作记录应保存12个月以上。

9.4电子动物检疫合格证明、电子检疫申报单等电子记录单与纸质记录单具备同等效力。