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粽子检验原始记录模板

篇一：粽子的调查报告

粽子的调查

数字100市场研究公司在2011年5月25日，通过数字100在

线样本库

（Assuredsample?）在态度8调查网全国范围内对447位受访

者进行了问卷调查，其中男性问卷占55.2%、女性问卷占

44.8%，受访者的性别比例基本平衡，年龄分布基本与互联网

人群相符。

九成七的受访者还是会吃粽子，其中四成二的受访者每年多少

会吃一点

42%的受访者表示多少会吃一点，40%的受访者会吃一些，15%

的受访者每年都吃很多。女性会吃一些的比例要高于男性。

五成五的受访者表示不会包粽子

55%的受访者表示自己不会包粽子，36%的受访者表示会包，但

现在很少包子，9%的受访者表示现在每年还会包一些粽子。

近七成的家包的是三角型的粽子

四成二的受访者比较喜欢吃偏甜品味的粽子

糯米、枣粽和鲜肉粽最受欢迎

34%的受访者偏爱吃糯米，枣粽，男性的比例要高于女性，24%

的受访者偏爱鲜肉粽，女性的比例要高于男性，15%的受访者

喜欢普通的糯米粽，男性的比例要高于女性。

八成六的受访者知道粽子的来历

篇二：粽子标准

SB/T10377—2004粽子

SB/T10377—2004

1范围

本标准规定了粽子的产品分类、技术要求、试验方法、检测规

则以及标志、包装、运输、贮存和销售的要求。

本标准适用于各类粽子产品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡

是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内

容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成

协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日

期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB191包装储运图示标志

GB317白砂糖

GB2707猪肉卫生标准

GB2708牛肉、羊肉、兔肉卫生标准

GB2716食用植物油卫生标准

GB2717酱油卫生标准

GB2720味精卫生标准

GB2731火腿卫生标准

GB2733海水鱼卫生标准

GB2736淡水鱼卫生标准

GB2749蛋制品卫生标准

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB/T4789.24食品微生物学检验糖果、糕点、果脯检验

GB/T4789.26食品微生物学检验罐头食品商业无菌检验

GB/T4789.33食品微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.5食品中蛋白质的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法

GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食用菌卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB/T10004耐蒸煮复合膜、袋

GB/T10461小豆

GB13100肉类罐头食品卫生标准

GB14884蜜饯卫生标准

GB16869鲜、冻禽产品

国家质量技术监督局第43号令(1995)《定量包装商品计量监

督规定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1粽子zongzi

以糯米和/或其它谷类食物为主要原料，中间裹以（或不裹）

豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料，用粽叶包

扎成型，经水煮至熟而成的制品。

3.2粽叶shellofzongzi

指包裹粽子用的箬叶（或符合食品包装要求的植物叶）。

3.3粽体nakedzongzi

指除去粽叶后的裸露粽子。

3.4馅料filling

指不与粽子的主料搅拌，直接被包入粽体内的部分。

3.5露角splitangleofzongzi

指煮熟后粽子角有肉眼可见粽体。

4产品分类

4.1产品按生产工艺不同分为有馅类、无馅类、混合类。

4.1.1有馅类：指生产过程中有包馅工艺的粽子。

4.1.2无馅类：指生产过程中只使用一种主原料裹成的粽子。

4.1.3混合类：指生产过程中有二种以上主原料混合工艺且没

有包馅工艺的粽子。

4.2产品按不同保鲜方式分为新鲜类、速冻类、真空包装类。

4.2.1新鲜类：指煮后未经速冻、真空包装等方式处理，在常

温下贮存和销售的粽子。

4.2.2速冻类：指煮后经速