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酒店投资决策分析

酒店投资决策分析

方法与应用

方法与应用

段正梁著

中国水利水电出版社

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内容提纲

第1章酒店投资决策分析概述

第2章酒店投资决策分析的方法论根

第3章酒店投资工程的市场分析

第4章酒店投资工程的投资与收益估算

第5章酒店投资工程的盈利与偿债能力分析

第6章酒店投资工程的不确定性分析

第7章酒店投资决策分析的应用案例

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第1章

酒店投资决策分析概述

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内容提纲

第一节酒店与酒店业特性

第二节酒店行业的开展趋势

第三节酒店投资决策分析简介

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一、酒店及其设施

n酒店就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。或者，酒店是以

其建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合效劳设施向

客人提供效劳，从而获得经济收益的组织。

n酒店的根本设施决定了一个酒店的接待能力和条件，酒店

设施的质量标准和数量标准决定了酒店的档次。酒店根本

设施一般包括以下几个方面：

n①前台接待设施

n②客房接待设施

n③餐饮接待设施

n④娱乐效劳设施

n⑤酒店经营保障设施

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二、酒店产品：定义及属性

1、酒店产品的一般定义

n酒店产品是由假设干个不同部门所提供效劳而组成的总体。它包括向客

人出售或出租的有形的并可计量的商品，以及无形的或不可计量的商品。

前者是具体的产品，如餐饮、酒吧、客房等；后者是感知的，如接待、

礼貌及气氛等各种效劳。完整的酒店产品应该是上述有形的物质商品与

无形的“商品〞的有机结合。

2、酒店产品的属性

①酒店产品的商品属性：酒店出售的产品是效劳，效劳是一种特殊商品，其特

殊性在于：酒店产品具有不可贮存性；酒店产品生产、交换与消费的同步性；

产品地域的不可流动性。

②酒店产品的效劳属性：酒店产品的本质特征是效劳，酒店效劳具有如下属性：

酒店产品效劳的无形性；酒店效劳的差异性；酒店效劳信息反响的直接性；

酒店效劳的不可贮藏性。

③酒店效劳的质量特征：酒店效劳的质量特征表达在以下三个方面，即：效劳

质量的波动性；效劳质量评价的主观性和不确定性；酒店效劳口碑效应的重

要性。

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三、酒店产业特性

1、酒店业的总体特点

n酒店业的总体特点制约着酒店产业的开展空间

n不易保存性；地理位置的重要性与局限性；固定的供给量；高额的经营本

钱；季节性

2、酒店效劳分布的分散性

n由于市场需求的分散性和酒店必须在所在地实现生产、交换及消费，因此，

酒店供给在本质上具有空间分布的离散性特征

3、酒店效劳供需的局部均衡性

n酒店产品供给与消费的就地性，决定了酒店业的供需只存在城市的局部均衡，

不存在全国的总体均衡，同一区域内，一个城市的供过于求无法弥补另一城

市的供不应求。政府在行业管理上要追求城市局部均衡来实现总体均衡

4、酒店行业进入的容易性

n构成行业进入障碍的规模经济、产品差异化、资金需求量、转换本钱、分销

渠道、原材料与技术优势、政府政策等，在酒店业投资中，均难以构成障碍

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