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菜单调研报告--第1页

菜单调研报告

一、前言

随着人们生活质量的提高，食品行业也越来越重视服务品

质的提升。而在餐饮行业中，菜单设计对于服务质量和客户体

验起到非常关键的作用。

在现代化的餐饮经营中，更加注重多样化的口味、新鲜度

和平衡营养等要求，多样化的选项和组合、专业化的食品营养

知识都需要在菜单设计时充分体现。为了满足客户的需求，我

们进行了市场调查和菜单设计，以提高菜单的品质和满足客户

需要。

二、调研的主要内容

我们以市场调查的形式对本地各大餐厅菜单进行了调查，

主要包括以下几方面：

1.菜品种类调查：

我们调查了160份菜单，总共包括了26种主菜系，其中

以中餐最为常见，占比高达75%。我们还发现，西餐还是站在

高端菜单的位置，其中以法餐、意餐、日餐、美式餐厅为主，

占比10%。

2.菜品定价