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9个食养方助力孩子成长

作者：杨璞

来源：《祝您健康》2024年第01期

国家卫生健康委员会发布了《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》（以下简称

《指南》）。《指南》充分发挥现代营养学和传统食养的各方优势，为预防和解决儿童、青少

年生长迟缓问题提供了解决思路和新方法。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，6岁以下儿童生长迟缓率为

4.8%，6—17岁儿童、青少年生长迟缓率为1.7%。儿童、青少年生长迟缓率城乡差异一直较为

明显，农村约为城市的2—3倍。生长迟缓会影响儿童、青少年的体格和智力发育，出现体能

下降、学习能力不佳等，严重时容易出现腹泻、肺炎等疾病，增加感染性疾病发病率和死亡

率。此外，生长迟缓还可能影响其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病

发病风险，降低生活、生产能力。因此，儿童、青少年生长迟缓仍是我国当前面临的重要公共

卫生问题之一。

《指南》根据儿童、青少年生长迟缓的特点，给出了食养原则和建议，在附录中详细列举

了生长迟缓儿童、青少年的食物选择和食养方，推荐不同证型适宜的药、食，还有不同地区、

不同季节的食谱示例和常见食物交换表等工具。

南京市中西医结合医院国家中医重点专科，儿科小儿营养发育专科门诊龚琳霞副主任医师

介绍，儿童脾胃功能全而未壮，中医认为肾为先天之本，直接关乎儿童、青少年生長发育；脾

为后天之本，气血生化之源。脾胃和肾功能强弱与儿童、青少年生长发育密切相关。中医治疗

需要辨证论治才有效果。常见辨证分型及临床表现如下，可供各位家长参考。

脾胃气虚证：乏力，食欲不振，食后易腹胀；头晕，易困倦，精神不振；面色萎黄，舌

淡，舌苔白。

脾虚肺弱证：面色苍白，手足不温；食少，大便不成形；短气，易出汗，易感冒；舌淡，

舌苔白。

脾虚湿困证：食少，胃部胀满不适，大便不成形；嘴里发黏，身体沉重感，懒言少动；舌

淡红，舌苔厚。

脾胃虚寒证：胃部经常感觉凉，有痛感，吃寒凉东西后更加明显；腹胀，呕吐，食少，大

便不成形，或经常腹泻；乏力，易出现身体消瘦；舌淡，舌苔白。

脾胃阴虚证：唇燥口干，易口渴，嘴里感觉没味道；食欲差，饭量逐渐减少，大便干，不

容易排出；舌红，舌苔少，或没有舌苔。

肾阳虚证：身材瘦小，体寒，怕冷，手脚凉；夜尿频多，白天易没有精神，后背感觉凉，

大便稀或经常腹泻；舌淡，舌苔薄白。

肾阴虚证：身材瘦小，易疲乏无力，耳鸣；易口舌干燥，咽干；手足心热，午后潮热；舌

红，舌苔少。

在平衡膳食原则的基础上，遵循中医食养原则。中医既重视人体自身的整体性，又重视人

与自然的相互关系，如季节气候对人体的影响。儿童、青少年也应遵循春夏养阳、秋冬养阴的

因时调养原则。春天寒气渐退，阳气生发，应适当摄入辛温之物助阳气生发，如葱、蒜、韭菜

等；夏季阳气外越而体内阳虚，应少食生冷；秋季干燥，应选择甘润养肺类食物，如雪梨、银

耳；冬季寒冷，在温补之余，应不忘养阴，可适当食用鸭肉、猪肉等。

中医“天人合一”的整体观认为，人体的生长发育需要遵循春天萌生、夏天滋长、秋天收

获、冬天储藏的规律，孩子的生长发育也遵循这个规律，往往春夏季长得快，秋冬长得慢。一

般春夏季儿童身高增长速度是秋冬季的1.5—2倍。龚琳霞副主任医师建议家长抓住春季孩子

生长发育的黄金期，可参考《指南》在医师或营养师指导下，选择具有健脾、开胃、消滞、益

肾等作用的药、食，这里推荐9个食养方。

【主要材料】山楂5克，麦芽15克，干山药15克，陈皮2克，猪瘦肉100克。

【制作方法】将山楂、麦芽、干山药和陈皮清洗去浮尘，浸泡30分钟，猪瘦肉洗净后切

块，将所有食材放入锅内，加适量清水，大火滚沸后改成中小火再煮30分钟，调味即可食

用。

【用法用量】可在餐前30—60分钟喝1小碗，每周2—3次。

【主要材料】干莲子15克，干芡实15克，薏苡仁15克，粳米25克。

【制作方法】干莲子去芯备用，薏苡仁可稍加炒制或直接购买炒薏苡仁，将干莲子、干芡

实、炒薏苡仁浸泡30分钟，粳米淘洗干净，将所有材料放入锅内，加入适量清水，煮熟即可

食用。

【用法用量】可代替部分主食食用，每周2—4次。

【主要材料】核桃仁5个，干桂圆5克，益智仁5克，粳米50克。

【制作方法】核桃去壳留核桃仁备用。将干桂圆、益智仁冲洗。粳米淘洗后，加入适量清

水，将所有材料