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EM菌发酵鸡粪养猪技术

一、鸡粪的营养价值与开发运用

由于鸡的肠子较短，食物在肠道中逗留的时间不长，吃

下饲料中的养分一般只能吸取30%左右，大部分通过直肠而

被排出体外。鸡粪中具有的营养物质随鸡所摄取饲料的不同

而有所差异，一般地说，每公斤鸡粪的干物质中有13.4～18.8

千焦的总能量，其含氮量达30～70克。据北京市饲料研究

所等单位分析，鸡粪的重要化学组成。

鸡粪的重要化学组成:

鸡粪里还具有含氮非蛋白化合物，它们以尿酸和氨化物形

态存在，合用于反刍动物。鸡粪中的各种氨基酸也比较平衡，

每公斤干鸡粪中具有赖氨酸5.4克、胱氨酸1.8克、苏氨酸

5.3克，均超过玉米、高粱、豆饼、棉籽等的含量。此外，

还具有B族维生素，特别是维生素B12，以及各种微量元素，

1000只鸡1年的粪便相称于25吨豌豆中粗蛋白的含量。每

只鸡每年平均产鲜粪41.4公斤，每万只鸡平均每年产鲜粪

414吨。

鸡粪的产量:

随着畜牧养殖业的发展，国外已将鸡粪解决后作商品饲料

出售。日本报道用蒸煮鸡粪脱臭灭菌喂猪的专利，以色列已

广泛使用鸡粪垫草饲养肉牛，德国、美国普遍用20%～30%

的鸡粪发酵饲料配合燕麦、玉米粉喂牛羊。日本全年的饲料

消耗中有中有20%是鸡粪饲料，加拿大每年消耗的鸡粪饲料

达1万吨以上。我国有的地方60年代初就有运用鸡粪喂猪

的事例，但真正对于鸡粪作饲料的研究才刚刚开始，却十分

活跃。鸡粪是便宜的低能饲料，特别是在现代蛋白质饲料昂

贵而能源饲料较贱的情况下，用鸡粪代替部分蛋白料，此外

再补充能源饲料是很合算的，可以大大提高畜牧养殖业的经

济效益，并且减少污染，净化环境。

二、鸡粪的发酵方法:

鸡粪的加工运用方式有多种，但发酵法成本低，易于推

广，并且可以提高鸡粪的营养价值，因此受到广泛重视。

鸡粪具有较多的蛋白质，以肉用仔鸡粪为例，粗蛋白质含量

约为23.75%。但直接用鸡粪饲喂单胃动物（猪和家禽等），

其可消化蛋白质仅为8.3%，其余15.45%的粗蛋白不能运用。

代谢能为7535千焦/公斤。所以鸡粪直接作为单胃动物的饲

料，其营养价值显然是太低了。而用鸡粪饲喂反刍动物，其

蛋白质的消化率则高得多，由于瘤胃微生物能运用鸡粪中的

有机酸（约占35%）作能源，将动物所不能运用的粗蛋白运

用的粗蛋白变为可运用的菌体蛋白质。所以，要提高鸡粪的

营养价值，必须提高其粗蛋白质的消化率，最佳的办法是发

明一个近似瘤胃的条件，对鸡粪进行加工后再运用，让鸡粪

在一定的湿度和厌氧条件下进行发酵，就可达成这个目的。

鸡粪发酵前后营养成分含量对比（对单胃动物）排泄的鸡

粪最佳在24小时内加工解决，以防止鸡粪腐败和营养价值

减少。

鸡粪的发酵方法有如下几种：

㈠自然青贮发酵法

该法的原理和制作与常规青贮方法相同。鸡粪青贮容器可

采用缸、池或者青贮塔等。以下介绍几个配方。

⑴先把鸡粪70%、草料或秸秆粉20%、糠麸10%，按比例混

合好，其水分含量达60%左右（用手握料见水迹而不滴水

珠），然后放入池（窖）内踏实、密封4～6周即可。青贮发

酵后鸡粪形状似黄酱，颜色黄绿，具有酒糟味，猪爱吃。经

病理检疫，未发现致病菌。

⑵将新鲜鸡粪与麸皮按3∶2比例或与碎大麦粒各半混合，

水分控制在50%左右装入青贮窖内，密封发酵，温度保持在

5℃以上，20～40天后可开窖使用。这种青贮料与秸秆和干

草等混拌饲喂，适口性好。

⑶鸡粪垫草混合青贮：运用垫草收集鸡粪前就应将垫草铡成

5厘米左右长度，把垫草和鸡粪混合物直接青贮发酵后喂牛。

但需注意所选用的垫草种类和数量应适合牛的需要。

⑷日本资料介绍的鸡粪青贮发酵法：把鸡粪（干鸡粪比较湿、

半干鸡粪好）、青草、豆饼、米糠和颖壳（促进发酵），按表

2－的比例配合装入缸中，盖上缸口，压上石头进行乳酸发

酵，经历3～5周便可使用。调制良好的这种饲料，适口性

和吸取率都有提高，适宜饲喂成鸡、育肥猪和繁殖母猪。

表2－2鸡粪青贮料配合比例（%）

㈡加曲发酵法

⑴襄樊市生物化学研究所，从鸡场霉变鸡粪中分离筛选出一

株适宜发酵鸡粪的P2菌株，初步鉴定为米曲霉，经测定不

产黄曲霉毒素B1。该所用此菌株制曲，每克干曲含孢子55～

60亿，曲呈黄色，发酵力强。用这种曲发酵鸡粪，其产品气

味纯正，无异臭味，粗蛋白含量达29%以上，还原糖增长3.5%

以上，游离氨基