高中生物检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.pptVIP

一、教学目标知识：①说出还原糖、脂肪和蛋白质鉴定的基本原理和方法。②推断未知组织液中有机物的种类?能力：①学习实验探究的方法②初步掌握实验结果的评价和报告能力

情感态度价值观：体验科学实验带来的的乐趣，养成严谨求实、善于反思、敢于质疑的科学精神。检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、教学重点与难点重点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理和方法。难点：材料的选择与探究方法的掌握。检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质创设情景任务驱动实验动员知识准备分组探究自主学习成果交流评价反思拓展延伸作出预测设计实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（实验前完成）创设情景，任务驱动假设你是一名食品检验员，现在桌上有5种未知组织样液标有A、B、C、D、E(分别为梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、蛋清稀释液、花生种子匀浆)，怎样才能推测出这五种未知样液中含有哪些有机物呢？卡片一：实验原理需检测的有机物所用试剂颜色反应还原糖蛋白质淀粉脂肪卡片二：试剂比较斐林试剂双缩脲试剂组成浓度用法检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.实验原理和试剂斐林试剂砖红色双缩脲试剂紫色碘液蓝色苏丹Ⅲ（Ⅳ）橘黄色（红色）甲液：NaOH乙液：CuSO40.1g/ml、0.05g/ml0.1g/ml、0.01g/mlA液：NaOHB液：CuSO4甲、乙液先混合，再滴加，摇匀后，水浴加热2min先加A液1ml,摇匀后加B液4滴，摇匀2.操作步骤：课本P183.反应效果参考葡萄糖蛋白质淀粉花生油显微镜下看到被染成橘黄色的脂肪颗粒作出预测设计实验小组讨论（5分钟）还原糖蛋白质淀粉脂肪来自那种生物材料A预BCD成分待侧样品实第一步第二步小组分享，教师点评。（3分钟）实验记录表参考：分组探究，自主学习（15分钟）由各组长带领组员完成成果交流，评价反思（8分钟）考核项目3分2分1分纪录表格的设计合理性实验操作的规范性实验结果和推论的准确性自主学习和合作能力课题延伸1.为什么还原糖鉴定是硫酸铜和氢氧化钠等量混合，而蛋白质鉴定中硫酸铜却只能滴4滴？你能通过再设计一个实验得出答案吗？2.豆浆和蛋清稀释液中都含有蛋白质，但为什么两者与双缩脲试剂反应后产生的颜色深浅有差异？