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全球及中国葡萄酒行业现状及发展趋势分析

一、葡萄酒产业概述

1、葡萄酒的定义及分类

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒可以根据不同的标准分为不同的类型。例

如可以根据颜色分为三种类型：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这是最常见的葡萄酒分类；

也可以根据含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型四种。

2、葡萄酒的制作流程

葡萄酒是一种古老的饮品，其生产流程大致可以分为葡萄采摘、压榨、发酵、陈酿和瓶装

等几个阶段。发酵是葡萄酒生产的核心环节，将葡萄汁倒入发酵容器中，加入酵母和其他辅料，

开始发酵。发酵的时间和温度要根据不同的葡萄品种和酒的类型进行调整。

二、葡萄酒行业发展相关政策

从政策的角度来看，在《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》中，中国酒业

协会提到匹配产业目标，提供配套的保障措施，对于酒类流通行业对应存在“酒类大商1510

培育计划”，“十四五”期间产业内计划培育千亿级酒类大商至少1家，百亿级5家，50亿级

大商10家；同时对酒类流通质量安全予以目标，需要系统构建产业质量标准化体系，做好标

准体系的顶层设计，促进标准顶层设计更趋科学合理，进而确保酒类质量安全等。上述政策积

极利好酒类流通行业的规范化发展，也敦促指明了行业内龙头示范企业的发展方向；由此我们

可以看出酒类流通企业的专业性、独特性地位毋庸置疑，在深化产业集群发展和集约化发展的

过程中，借助科技手段主力产业升级转型，不断提升酒类产品品质与价值，树立文化形象同样

重要。

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三、全球葡萄酒行业现状分析

1、全球葡萄园种植面积

2022年全球葡萄园面积预估730万公顷，较2021年同比下降0.4%。自2017年以来，

因为中国葡萄园增长放缓，以及欧盟实施的葡萄种植政策等原因，全球葡萄园面积趋于稳定。

土耳其、西班牙、阿根廷和美国的葡萄园种植面积下降；而法国、印度、俄罗斯和巴西的葡萄

园种植面积在增长；中国、意大利、智利、澳大利亚的葡萄园种植面积趋向稳定。

2、全球葡萄酒产量

2022年全球葡萄酒产量258亿升，同比下降了1%，全球葡萄酒产量已连续四年稳定在

260亿升左右。2022年意大利、法国、西班牙这三国的葡萄酒产量占全球葡萄酒产量的比例

超过50%。意大利和西班牙的产量相对稳定，分别较2021年下降了1%和增长了1%。法国

的产量有小幅上涨，较2021年增长了21%。

3、全球葡萄酒行业消费结构

自2018年开始，全球葡萄酒消费量已经开始大幅下降，主要原因是中国的葡萄酒消费量

下降。2022年全球葡萄酒消费量估算为232亿升，同比下降了1%。2022年，美国仍然是

全球最大的葡萄酒消费国，消费量34亿升，同比增长了3%，恢复到了疫情前的水平。

四、中国葡萄酒行业现状分析

1、中国葡萄酒行业营收和利润

近几年受国内经济增速放缓以及替代品强势挤压等各种因素影响，市场竞争十分激烈，国

内葡萄酒消费量持续下滑，大量葡萄酒生产经营企业长期处于亏损边缘，甚至部分葡萄酒企业

被市场淘汰。2022年中国葡萄酒行业的营业收入为91.9亿元，与上年同期相比下降2.9%；

利润为3.4亿元，与上年同期相比下降9.9%。

2、中国葡萄酒产量

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从2015年至2022年，我国的葡萄酒产量一直在下降。2022年我国规模以上葡萄酒生产

企业有119家，完成酿酒产量21.37万千升，同比下降22.1%。

3、中国葡萄酒表观消费量

2022年中国葡萄酒表观消费量为54.8万千升，其中自有产量21.4万千升，自给率为39.1%，

较上年提高了0.1个百分点。2016年至2022年国内市场表观消费量急速下降，从而也显著

影响了全球葡萄酒消费的下滑。在中国酒业协会看来，国产葡萄酒在近年来持续低迷，除疫情

影响外，也与酿酒葡萄基地建设历史欠账（包括优质种苗缺乏、机械化程度低、种植积极性不

高、保障制度缺位等）、与进口葡萄酒竞争、葡萄酒消费普及产业发展遭遇瓶颈等因素息息相

关。

4、中国葡萄酒进口情况

据海关数据显示，2022年我国葡萄酒（葡萄汽酒、装入≤2升的容器的鲜