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酒业生产、白酒酿造等技能知识考试题与答案
一、单选题
1.制酒操作工用具应）0
A、随意摆放
B、定置管理
C、随身携带
D、堆放在一起
本题答案：B
2.在甑桶蒸播时，除了要掌握过硬的装甑技术外，还要掌握好蒸播火候,
一定要做到）
A、大火烝t留
B、小火蒸镭
C、缓火蒸播
D、大汽蒸播
本题答案：C
3.在酿酒过程中，以下不属于辅料的主要作用的是。）
A、调整酒培的疏松度
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