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2做月饼（教学设计）苏教版二年级下册综合实践活动

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课程基本信息

1.课程名称：《做月饼》

2.教学年级和班级：苏教版二年级下册

3.授课时间：2023年9月15日

4.教学时数：1课时

本节课将围绕苏教版二年级下册综合实践活动《做月饼》展开，引导学生了解月饼的制作过程，培养动手能力和团队协作精神，同时感受中秋节的传统文化氛围。

核心素养目标

培养学生对传统文化的认知与尊重，通过实践操作提升学生的动手制作能力，激发创新思维，同时在团队合作中锻炼沟通协调能力，增强集体荣誉感。

学情分析

二年级的学生已经具备了一定的生活经验和基本的手工操作能力，他们对于节日有初步的认识，对中秋节和月饼有一定的了解。在知识层面，学生已经能够识别基本的形状和颜色，掌握简单的数学计算，这些知识为制作月饼提供了基础。在能力层面，学生的动手能力逐渐增强，但还需在耐心和细致方面进行培养。在素质方面，学生正处于好奇心强、探索欲望高的阶段，适合通过实践活动来培养他们的创新意识和实践能力。

学生的行为习惯方面，他们已经开始形成基本的规则意识，但注意力容易分散，需要通过有趣的活动来吸引他们的注意力。在课程学习中，学生的积极参与和合作意识对学习效果有直接影响。他们对新鲜事物有较高的兴趣，因此通过制作月饼这一实践活动，可以有效地激发他们的学习兴趣，促进知识的吸收和技能的掌握。同时，该活动有助于学生养成良好的合作习惯，提高他们的集体协作能力。

教学资源

-硬件资源：月饼模具、面粉、馅料、烤箱、厨房用具

-软件资源：教学PPT、视频资料

-课程平台：校园内网教学资源共享平台

-信息化资源：在线教学互动平台

-教学手段：小组合作、现场示范、动手操作、互动问答

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对制作月饼的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道月饼是什么吗？它与中秋节有什么关系？”

-展示一些月饼的图片，让学生初步感受月饼的形状、颜色和种类。

-简短介绍月饼的历史和在中秋节中的重要性，为接下来的学习打下基础。

2.月饼基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解月饼的基本概念、制作原料和制作步骤。

过程：

-讲解月饼的定义，包括其主要原料和风味特点。

-详细介绍月饼的制作步骤，使用PPT或实物模具帮助学生理解。

-通过视频资料，展示月饼制作的实际过程。

3.月饼制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解月饼的制作技巧和多样性。

过程：

-选择几种不同风味的月饼案例进行分析。

-详细介绍每个案例的制作方法、特点和创新点，让学生全面了解月饼的种类和制作技巧。

-引导学生思考这些月饼案例在市场上的受欢迎程度和制作难度，以及如何创新月饼制作。

小组讨论：让学生分组讨论月饼制作中的注意事项和可能的创新方向，并提出自己的创意。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一种月饼制作方法进行深入讨论。

-小组内讨论该月饼的特点、制作难点以及可能的改进方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对月饼制作的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括月饼的制作方法、改进方案和创意设计。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂实践操作（20分钟）

目标：通过动手实践，让学生亲自体验月饼的制作过程。

过程：

-分发月饼制作材料，讲解安全注意事项。

-教师示范月饼的制作步骤，边讲解边操作。

-学生分组进行月饼制作，教师巡回指导，解答疑问。

7.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调月饼制作的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括月饼的基本概念、制作步骤和实际操作。

-强调月饼制作在传承传统文化中的作用，鼓励学生体验传统节日的习俗。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于月饼制作过程的日记，以巩固学习效果。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-《中国传统节日》：介绍中秋节的历史、习俗和各地庆祝方式，帮助学生更深入地理解月饼在节日中的地位和意义。

-《月饼制作技艺》：收录了多种月饼的制作方法，包括广式、苏式、京式等不同风格的月饼，以及月饼馅料的创新搭配。

-《中秋节的传说与故事》：集合了与中秋节相关的各种传说和故事，如嫦娥奔月、吴刚伐桂等，丰富学生的文化底蕴。

-《食品营养学》：介绍月饼的营养成分和食用注意事项，帮助学生树立健康的饮