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学校食堂食品安全突发事件应急预案

为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发

事件，保证师生的身体健康和生命安全，根据《食品安全法》和《学校

食品与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》，

制定本工作应急预案。

一、组织领导：

1、公司成立学生食堂突发事件处理工作小组，在学院突发公共卫生

事件应急处理领导小组领导下开展工作。

2、学生食堂突发事件应急处理工作小组成员：

组长：总经理副组长：副总经理

组员：餐饮中心主任、承包经营的法人、项目经理、经营主管办公

室设在饮食服务中心，餐饮中心主任任办公室主任、兼信息报送员。

二、工作职责：

1、在学院统一领导下，具体负责和协调突发食品卫生安全事故的应

急处理和善后处理工作。

2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透

明。

3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。

4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同相关卫生防疫和监督部

门组织好各项检验工作。

5、协调处理好善后的其它各项工作。

三、应急处理措施：

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1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应

特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时间段同一地点发生

10人以上食品卫生安全事故。

⑴事故发生后，学生食堂突发事件处理工作小组应迅速向学院突发

公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，

由学院再向上一级领导机关报告，在学院应急处理领导小组的领导下做

好各项应急工作。

⑵组织工作小组成员及时到位，迅速开展应急救治工作。

⑶组织工作小组成员立即调查确认。

⑷配合上级部门对事故的责任和性质进行调查。

2、学生食堂一般食品安全事故的应急响应

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一般食品安全责任事故发生指学院同一时段同一地点发生人以上

10人以下急性肠胃疾病。

⑴在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报学生食堂应急处

理工作小组。

⑵应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发原因，

分清责任并报应急事件处理办公室。

⑶校医室密切关注事态的发展，并与学生食堂应急工作小组保持联

系。

⑷学生食堂应急工作小组采取必要的措施，加强食品的监管,分清责

任,及时向学院突发公共卫生事件应急处理领导小组报送信息。

四、应急处理时餐饮中心的配合工作:

1、立即封存食堂的食品留样,并针对病源疑似使用相关食品，交送

卫生防疫部门进行化验检测。

2、在事故原因未查明之前，组织好各学生食堂的供应工作，对怀疑

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病源食品停止出售。

3、对怀疑病源等食品和现场采取保护性措施,不使病源扩大。

4、对校内有严重病源的食堂（餐饮供应点）停业整顿，同时组织好

正常的伙食保障服务工作。

5、协助卫生防疫部门和校医室对病源物的清理和消毒工作。

6、各学生食堂针对突发事故进行安全整顿，清理病毒源，进一步完

善安全责任制。

学校食品安全事故应急处置预案

为贯彻落实教育局关于印发