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大虾炒年糕的做法

老师分享的大虾炒年糕的做法，所属分类：东北菜、韩国料理，需

要烹饪时间：10分钟左右，烹饪难度：切墩(初级)。

?虾炒年糕老爸做的梭子蟹炒年糕是我每次回家的必点菜，从小

吃到大，在江浙沪应该很家常的做法。去年我们家蛋先森跟我回家也尝

到了这道美味，说他们北方不怎么吃年糕，虾蟹也基本是清蒸或者水

煮，所以从来没试过这种组合，简直太好吃了，之后就天天缠着我要我

做╮(╯▽╰)╭。翻翻之前的相册发现确实也做了好多次。今天没有买

到梭子蟹，就用虾来代替吧，一样的美味。这道菜非常的快手，大概十

分钟就能完成，炒鸡适合我们这样的上班族。

?大虾炒年糕所需食材：

?主料：对虾150g，葱姜蒜辣椒适量，豆瓣酱1.5勺，鲜酱油2

勺，五香粉0.5勺，清水适量，料酒1勺，年糕200g，香菜或者小香葱

适量，白芝麻1勺

?大虾炒年糕的做法步骤：

?1.虾去头洗净，可以开背去虾线。香料准备:葱姜蒜切末，红辣

椒根据自己的口味来添加香菜是最后装饰提味用的，用小香葱也可以

?2.小建议蒜蓉碾碎一些我觉得口感更好，所以用了辅助小工

具，tb上好多卖的，ikea也有

?3.热锅凉油锅热后倒入油，加热到七八成热放入葱姜蒜辣椒，

编炒出香味，油不要太热，容易炒糊

?4.香味出来后，加入虾，翻炒几下，加入料酒

?5.依次加入五香粉，豆瓣酱，鲜酱油（我老爸的做法应该是老

抽酱油和少许的糖，浓油赤酱江浙口味的，也很不错）现在我改了一

下，放豆瓣酱，没有加糖提鲜，有豆味口味更加复合一些，以咸味为

主，更加适合家里吃不惯甜味的北方蛋先森╮(╯▽╰)╭

?6.酱料加入完毕后，加水，开大火，翻炒收汁，等汁水微微起

泡说明慢慢再变浓稠

?7.汤汁稍微起泡就可以加入年糕了，因为年糕里面含有大量淀

粉，也会加速让汤浓稠的，所以可以早点加，喜欢吃带些汤水也可以多

加一些水，.加入年糕后大概炒2分钟左右年糕就熟了，这时候浓浓的

汤汁都被年糕吸收，所以非常的鲜美。观察汤汁的状态，浓稠程度是自

己爱的那种，就可以关火起锅啦

?8.成盘，撒上香菜或者香葱，加入点白芝麻点缀，美味就完成

啦。拍照开吃

?温馨提示：

?1.方子的量大概是一人份的，如果当主食的话一个人也就吃饱

啦，年糕很容易产生饱腹感滴，加人的话请亲们自动翻倍。2.如果使

用梭子蟹，基本做法都是相同的。一般我们两个人是吃中等个头的三只

螃蟹。洗净去鳃，一分为二就好。年糕大概会用300克左右

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！