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胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族
维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。胡萝卜的
芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。那么胡萝卜怎
么吃最有营养呢?
?1.选颜色深的胡萝卜
?胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开
裂和分叉的胡萝卜。
?2.注意胡萝卜保鲜
?把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料
袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、
梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
?3.熟吃胡萝卜
?和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—
胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无
法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝
卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
?4.切片或研碎胡萝卜
?就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
?5.加一点脂肪
?如果是中餐，那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一
点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素
A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
?6.不要和白萝卜同食
?很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如
白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯
谱。
?胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的
维生素C。虽然对身体无害，但有点浪费营养。
?7.胡萝卜汁
?喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称
是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对
补充维生素A没有太多作用。
?8.适量摄取
?喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它
在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素
A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等
症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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