饮食建筑设计规范知识培训.pptx

饮食建筑设计规范知识培训掌握饮食建筑核心要求与实践应用

目录饮食建筑规范概述01基地与总平面设计02建筑设计技术要求03建筑设备与设施04食品安全与卫生管理05合理膳食与营养设计06

01饮食建筑规范概述

规范定义与适用范围010302规范定义饮食建筑设计规范是针对餐厅、饮食服务场所等建筑设计、建设和运营的标准。该规范涵盖了建筑设计、室内环境设计、卫生设施和设备、安全等多方面内容，旨在确保饮食建筑的适用性、安全性和符合国家技术经济政策。适用范围饮食建筑设计规范适用于新建、扩建和改建的有就餐空间的饮食建筑设计，包括单建和附建在旅馆、商业、办公等公共建筑中的饮食建筑。不适用于中央厨房、集体用餐配送