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茶艺师中级模拟练习题（附答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。

A、黄茶

B、白茶

C、红茶

D、绿茶

正确答案：D

2.上色不同不属于()的区别。

A、釉陶与紫砂陶

B、土陶与釉陶

C、陶器与瓷器

D、白瓷与青瓷

正确答案：C

3.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是()。

A、白瓷盖瓯

B、紫砂壶

C、紫砂盖瓯

D、陶土壶

正确答案：A

4.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。

A、熟香

B、清香

C、甜香

D、花香

正确答案：C

5.祁门工夫红茶内质的品质特点是()。

A、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味

B、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

D、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

正确答案：D

6.()是最能反映月下美景的古典名曲。

A、《潇湘水云》

B、《空山鸟语》

C、《彩云追月》

D、《阳关三叠》

正确答案：A

7.我国古代文化人的必修课是()。

A、道术

B、书法

C、音乐

D、武术

正确答案：C

8.经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。

A、工商税务局

B、商标事务所

C、工商行政管理部门

D、卫生防疫站

正确答案：C

9.泡茶用水要求pH值()。

A、2

B、6

C、7

D、5

正确答案：D

10.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。

A、叶绿素

B、水分

C、淀粉

D、茶多酚

正确答案：D

11.“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。

A、抽烟

B、喝咖啡

C、饮酒

D、吃点心

正确答案：D

12.宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉,寓意是()。

A、三阳开泰

B、三人同行

C、三人为品

D、三星高照

正确答案：D

13.茶艺师与宾客交谈时，应()。

A、随意打断对方说话

B、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈

C、听顾客说话时随时做出一些反应

D、站立并始终保持微笑

正确答案：D

14.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。

A、西湖龙井

B、信阳毛尖

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

正确答案：A

15.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、金属

B、青瓷

C、竹木

D、白瓷

正确答案：D

16.茶叶中含有()多种化学成分。

A、600

B、800

C、1000

D、500

正确答案：A

17.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、茶具、茶叶品种、温壶

B、茶叶用量、壶温、浸泡时间

C、茶叶用量、水温、浸泡时间

D、置茶、温壶、冲泡

正确答案：C

18.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、依法成立消费者社团

B、禁止顾客在营业场所吸烟

C、在消费前向顾客介绍消费细则

D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

正确答案：D

19.明代饮用茶叶主要是()。

A、饼茶

B、散茶

C、团茶

D、粒茶

正确答案：B

20.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、树瘤壶

B、荷花壶

C、束柴三友壶

D、僧帽壶

正确答案：A

21.茶海是用来()。

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

正确答案：D

22.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、武夷水仙

B、凤凰水仙

C、安溪铁观音

D、白毫乌龙

正确答案：D

23.茶叶中含有()多种化学成分。

A、300

B、100

C、1000

D、600

正确答案：D

24.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A、煮、煎、滤

B、炙、碾、罗

C、蒸、煮、泡

D、晒、煮、擂

正确答案：B

25.六大类成品茶的分类依据是()

A、采摘季度

B、茶树品种

C、加工工艺

D、生长地带

正确答案：C

26.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A、茶荷

B、茶杯

C、茶托

D、茶海

正确答案：D

27.()是大众首选的自来水软化的方法。

A、氧化处理

B、静置煮沸

C、二次蒸馏

D、离子交换

正确答案：B

28.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、容易收藏

B、质地透明

C、保温性强

D、导热性弱

正确答案：B

29.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。

A、凉汤

B、烫杯

C、浸润

D、温润泡

正确答案：A

30.接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。

A、想继续喝

B、不再喝了

C、茶汤好喝

D、稍停再喝

正确答案：B

31.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。

A、从老