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苹果的营养及药用价值

苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界

上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。下面是

yjbys小编为大家带来的苹果的营养及药用价值的知识，欢迎阅读。

 苹果的营养价值

 据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，

蔗糖1.0～5.2克。

 还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2

维生素C和胡萝卜素等。

 美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。此话

虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。

 又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适

合婴幼儿、老人和病人食用。

 苹果有“智慧果”“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有

增进记忆、提高智能的效果。

 苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，

而且更重要的是富含锌元素。

 据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的

关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。

 锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元

素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证

明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。

 锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

 苹果具有降低胆固醇含量的作用。

 法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含

量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成

胆结石。

 有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固

醇含量比不吃苹果的人低10%。

 苹果还具有通便和止泻的双重作用，因为苹果中所含的纤维素能

使大肠内的粪便变软;

 苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一

方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，

从而抑制轻度腹泻。

 苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体

外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

 苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神

安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。

 专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心

理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。

 临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，

精神轻松愉快，压抑感消失。

 实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入

睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天

为一疗程，对高血压患者有降低血压的作用。

 苹果的药用价值

 性味：甘、酸;凉;无毒。

 功能主治：益胃，生津，除烦，醒酒。主津少口渴，脾虚泄泻，

食后腹胀，饮酒过度;

 用法用量

 内服：生食、捣汁或熬膏。外用：捣汁涂。

 注意

 《名医别录》：多食令人肿胀，病人尤甚。

 各家论述

 1.《滇南本草》：苹果炖膏名玉容丹，通五脏六腑，走十二经

络，调营卫而通神明，解瘟疫而止寒热。

 2.《千金·食治》：益心气。

 3.孟诜：主补中焦诸不足气，和脾;卒患食后气不通，生捣汁服

之。

 4.《饮膳正要》：止渴生津。

 5.《滇南本草》：炖膏食之生津。

 6.《滇南本草图说》：治脾虚火盛，补中益气。同酒食治筋骨疼

痛。搽疮红晕可散。

 苹果食疗方精选

 1、治高血压：可将苹果洗净绞汁服，每次100毫升，每日3

次，10天为1疗程。或每次吃250克苹果，每日3次。连续食用，有

较好的辅助治疗作用。

 2、治消化不良，纳呆：每日饭后食苹果1个。

 3、治脾虚吐痰：每日用苹果2个，切片，煎汤服食。或沸水泡

汤饮用。

 4、治妊娠呕吐：取新鲜苹果皮60克，大米30克炒黄，与水同

煮，饮米汤。每日3次。

 5、治大便干结：每日早晚空腹时吃苹果1—2个。

 6、治幼儿单纯性消化不良：苹果1个，洗净去皮，切成薄片，

放人碗中加盖，隔水蒸熟，用汤匙捣成泥状，喂幼儿，每日2次。

 7、苹果干粉10克，空腹时温开水调服，一日两三次，治轻度腹

泻。

 8、每日饭后食苹果一个，对消化不良，