DB3401T 256-2022 芝麻粉加工技术规程.pdfVIP

ICS67.020

CCSX11

3401

安徽省合肥市地方标准

DB3401/T256—2022

芝麻粉加工技术规程

Codeofpracticeforprocessingofsesameseedpowder

2022-11-03发布2022-11-03实施

合肥市市场监督管理局发布

DB3401/T256—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由合肥市发展和改革委员会提出并归口。

本文件起草单位：安徽燕之坊食品有限公司、阜阳天祥食品科技有限公司、安徽天祥检验检测有限

公司、安徽金豪食品科技有限公司、安徽豆宝食品有限公司、安徽秋果食品有限公司、安徽山野香食品

有限公司。

本文件主要起草人：张丽琍、张雪利、马腾飞、马国伟、尹理军、尹理云、吕坤、杨雪雪、施继忠、

孙丽华、黄志林、王斌、王雪儿、李慧慧、张永印、章园、张新悦、张钰、汪明君。

I

DB3401/T256—2022

DB3401/T256—2022

芝麻粉加工技术规程

1范围

本文件规定了芝麻粉加工的原辅料要求、生产卫生要求、加工工艺流程和生产管理。

本文件适用于芝麻粉的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T11761芝麻

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

3术语和定义

GB/T11761界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

芝麻粉sesameseedpowder

以芝麻为原料，经清理、烘干、熟制、粉碎等工艺加工制成的粉状食品。

4原辅料要求

4.1原料

应符合GB/T11761的规定。

4.2加工用水

应符合GB5749的规定。

5生产卫生要求

应符合GB14881的规定。

6加工工艺流程

加工工艺流程见图1

1

DB3401/T256—2022

DB3401/T256—2022

清选

淘洗

脱水

烘干

熟制