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职工食堂管理办法

第一章总则

第一条为加强职工食堂的管理，保障职工的饮食

安全和身体健康，提高食堂服务质量，特制定本办法。

第二条职工食堂应坚持安全、卫生、营养、实惠

的原则，为职工提供优质、便捷的餐饮服务。

第三条职工食堂应建立健全各项管理制度，严格

执行国家有关食品安全法律法规，确保食品安全。

第四条职工食堂应定期开展食品安全培训，提高

食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。

第五条职工食堂应建立健全食品安全追溯体系，

确保食品来源可追溯、流向可追踪、责任可追究。

第二章食堂管理组织

第六条职工食堂应成立管理组织，负责食堂的日

常管理工作。管理组织应由单位领导、食堂负责人、职

工代表等组成。

第七条管理组织的主要职责包括：

（一）制定食堂管理制度，并组织实施；

（二）监督食堂的食品安全工作，确保食品安全；

（三）定期组织食堂工作人员培训，提高服务质量；

（四）听取职工对食堂的意见和建议，不断改进服

务；

（五）其他相关管理工作。

第三章食品安全管理

第八条职工食堂应严格执行国家有关食品安全的

法律法规，确保食品来源合法、质量安全。

第九条职工食堂应建立健全食品采购、储存、加

工、配送等环节的食品安全管理制度，并严格执行。

第十条职工食堂应定期对食品原料、食品添加剂、

食品相关产品进行检验，确保食品安全。

第十一条职工食堂应建立健全食品留样制度，对

每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。

第十二条职工食堂应建立健全食品召回制度，对

发现问题的食品及时采取召回措施。

第十三条职工食堂应定期对食堂环境进行清洁消

毒，保持食堂卫生。

第十四条职工食堂应定期对食堂工作人员进行健

康检查，确保工作人员身体健康。

第四章服务质量管理

第十五条职工食堂应根据职工的口味和需求，合

理搭配菜品，提供营养、美味的餐饮服务。

第十六条职工食堂应建立健全菜品更新制度，定

期推出新菜品，满足职工的口味需求。

第十七条职工食堂应建立健全服务规范，提高服

务质量，为职工提供热情、周到的服务。

第十八条职工食堂应建立健全投诉处理机制，及

时处理职工的投诉和建议，不断提高服务质量。

第五章财务管理

第十九条职工食堂应建立健全财务管理制度，严

格执行国家有关财务法律法规。

第二十条职工食堂的财务收入应全部纳入单位财

务部门统一管理，不得私设小金库。

第二十一条职工食堂的财务支出应合理合法，严

格执行预算管理制度。

第二十二条职工食堂应定期向单位财务部门报送

财务报表，接受财务监督。

第六章监督检查

第二十三条单位应加强对职工食堂的监督检查，

定期组织食品安全检查、服务质量检查等。

第二十四条单位应建立健全职工食堂投诉举报制

度，鼓励职工对食堂的食品安全、服务质量等问题进行

举报。

第二十五条单位应建立健全职工食堂考核制度，

对食堂的食品安全、服务质量等方面进行定期考核。

第七章法律责任

第二十六条职工食堂违反本办法规定，造成食品

安全事故的，应依法承担法律责任。

第二十七条职工食堂违反本办法规定，造成服务

质量问题的，应依法承担法律责任。

第二十八条单位未履行对职工食堂的监督管理职

责，造成严重后果的，应依法承担法律责任。

第八章附则

第二十九条本办法自发布之日起施行。

第三十条本办法由单位负责解释。

第三十一条本办法如与国家法律法规相抵触，以

国家法律法规为准。