DB32T1261-2008 寿眉茶加工技术规程.pdfVIP

ICS67.140.10

B35

备案号：23668-2008

江苏国华地万标准

DB32/T12612008

寿眉茶加工技术规程

Shoumeiteaprocessingtechnologyrule

2008-10-30发布2008-12-30实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T12612008

目IJ昌

为使寿眉茶加工产品的质量符合《寿眉茶》标准的规定，特制定本标准。

本标准按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002

《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定编写。

本标准由深阳市农林局提出。

本标准起草单位：深阳市凌峰生态农业开发有限公司、常州市深阳质量技术监督局。

本标准主要起草人：刘新玲、詹志荣、詹旭峰、王国平、吕文戈、商劫。

DB32/T1261一2008

寿眉茶加工技术规程

1范围

本标准规定了寿眉茶的加工厂、加工设备、加工人员、加工技术、包装和贮存。

本标准适用于寿眉茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所

有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的

各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB30951996环境空气质量标准

GB5749~1995生活饮用水卫生标准

GB/T18204.212000公共场所照度测定方法

3加工厂

3.1茶叶加工厂所处的大气环境不低于GB3095规定的三级标准要求。

3.2茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水应符合GB5749的要求。

3町3加工厂环境应整洁、干净、无异味。加工区应与生活区和办公区隔离，无关人员不得进入生

产区。

3町4加工车间应采光良好、灯光明亮，照度达到500lux以上，测定按GB/T18204.21规定执行。

3.5加工厂应配有相应的更衣间、茶叶审评室，加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一

次。

4加工设备

4.1要求

4.1.1使用的机械设备、器具直接接触茶叶的部分应无毒、无害，使用前应清洗干净。

4.1.2每个茶季开始前应对加工设备进行清洁、除锈和保养。新购设备应清除材料表面防锈泊。

4.1.3应定期润滑零、部件，每次加油应适量，不应外溢。

4.2机械选型

4.2.1滚筒杀青机。

4.2.2往复振动理条机。

4.2.3名茶多用（功能）机。

4.2.4烘干机。

4阳2.5

电炒锅。

5加工人员

DB32/T××××-2008

5.1加工人员上岗前应经过生产培训，掌握加工技术和操作技能。

5.2加工人员上岗前和每年度均应进行健康检查，取得健康证后方能上岗。

5.3加工人员应保持个人卫生，进入工作场所应洗手、更衣、换鞋、戴帽。离开车间时应换下工

作衣、鞋和帽，存放在更衣室内。加工、包装场所不应吸烟和随地吐痰，不得在加工和包装场所用

餐和进食食品。

6加工技术

6.1要求

6.1.1加工过程中禁止使用和添加任何人工合成的化学物质