《传统杭州名点 银丝卷》.pdf

ICS67.040

CCSX10

团体标准

T/ZXCY000—2024

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传统杭州名点银丝卷

2024年月日发布2024年月日实施

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浙江省中小餐饮行业协会发布

T/ZXCY000—2024

目次

前言•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••Ⅱ

引言••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••Ⅲ

1范围•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••1

2规范性引用文件•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••1

3术语和定义•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••1

4原料及要求•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2

5烹饪器具•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2

6制作工艺•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2

7制作要求•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2

8装盘•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••2

9质量要求•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••3

10最佳食用时间•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••3

1

T/ZXCY000—2024

前言

本文件依据GB/T1.1—2020《标准工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。

本文件由浙江省中小餐饮行业协会提出并归口。

本文件主要起草单位:浙江省中小餐饮行业协会。

本文件参与起草单位:

本文件主要起草人:

本文件为首次发布。

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T/ZXCY000—2024

引  言