动物营养学：第九章 维生素的营养.ppt

五、泛酸（遍多酸Pantothenicacid）1、结构与性质（1）结构由β-丙氨酸通过肽键与α，γ-二羟-β，β-二甲基丁酸缩合而成的一种酸性物质。黄色粘性油状，溶于水；对氧化还原剂均稳定；水溶液中加热稳定，但在干热及酸性或碱性介质中加热极易破坏，分裂为丙氨酸及其它产物。饲料中常用泛酸钙。(2)性质五、泛酸（遍多酸）有右旋(d-)和消旋(dl)两种形式.dl-的活性只有d-的一半.1mgd-泛酸钙=0.92mgd-泛酸；1mgdl-泛酸钙=0.46mgd-泛酸。五、泛酸（遍多酸）（3）形式2、功能和缺乏症辅酶A—三大养分代谢、乙酰胆碱合成、氨基糖合成、脱毒等脂酰基载体蛋白质(ACP)与丙二酰单酰CoA结合启动—脂肪酸合成代谢（1）功能五、泛酸（遍多酸）（2）缺乏症生长减慢或体重减轻皮肤、粘膜及羽毛损伤神经系统紊乱胃肠道功能失调免疫功能受损等五、泛酸（遍多酸）猪:皮肤皮屑增多，毛细，眼周围有棕色的分泌物，胃肠道疾病，生长缓慢.典型症状---鹅步症鹅步症雏鸡:眼分泌物增加与眼睑粘合，喙角及趾部形成痂皮，生长受阻,羽毛粗糙。口角、眼睑炎症脚趾炎症羽毛粗糙二、核黄素(RiboflavinB2)(1)结构由核酸与二甲基异咯嗪组成1、结构与性质橙黄色晶体，味苦，有水、醇中的溶解性中等，易溶于稀酸、强碱中，对热稳定，遇光（特别是紫外光）易分解而形成荧光色素，这是荧光分析的基础。二、核黄素(维生素B2)(2)性质2、营养作用VB2以FMN和FAD的形式参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。(黄素腺嘌呤二核苷酸、单核苷酸)FAD为GSH-Px的活性所必需，因此B2与生物膜的抗氧化作用有关。二、核黄素(维生素B2)参与VB6、Try、VC、Fe的代谢。磷酸吡哆胺氧化酶(VB6和色氨酸代谢)其他功能：解毒作用，维持红细胞功能与寿命，参与核酸代谢。二、核黄素(维生素B2)3、缺乏症一般症状眼、皮肤和N系统变化。骨骼异常，口鼻粘膜，口角和眼睑出现皮脂溢性皮炎，鳞状皮炎，被毛粗，脱毛，运动失调，胃肠粘膜炎。有关酶（红细胞、谷胱甘肽还原酶、FAD合成酶、过氧化氯酶等）活性下降。二、核黄素(维生素B2)雏鸡生长发育受阻典型症状鸡:皮肤炎症----曲爪麻痹症.表现为:小鸡跗关节着地，爪内曲，低头，垂尾，垂翼。种蛋孵化率低，胚胎发育不全，羽毛发育受损。猪:繁殖障碍，生长缓慢，白内障，足弯曲，步态僵硬，呕吐，脱毛。皮炎二、核黄素(维生素B2)乳头状深裂完全脱落，舌尖真菌状突、口角炎。人核黄素严重缺乏时的舌部表现：3、需要的特点繁殖动物需要量增加。随日粮蛋白质，脂肪水平增加而增加。低温下需要量增加。一般需要量1-4mg/kg料，随年龄增长，需要量减少（与VB6相反）。二、核黄素(维生素B2)药物的影响:使用抗菌素时需要量减少，抗胆碱能药增加VB2吸收；氯丙嗪抑制VB2向FAD转化。甲状腺疾病:甲状腺功能减退时，增加VB2需要;甲亢时，VB2需要降低。二价离子：Cu2+、Zn2+、Co2+、Fe2+、Mn2+、Cd2+与VB2形成螯合物，增加VB2需要。应激与疾病，糖尿病、心脏病、应激均增加需要量。二、核黄素(维生素B2)4、来源谷实及其副产品含量极低；青绿饲料中的苜蓿和三叶草含量中等；乳品加工副产品中含量丰富.二、核黄素(维生素B2)三、维生素PyridoxinB61、结构与性质(1)结构商品形式为吡哆醇盐酸盐吡哆醇盐酸盐维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种活性相同的化合物。均为吡啶衍生物。VB6为无色结晶，易溶于水，耐酸不耐碱，光敏，空气中稳定。商品形式为：吡哆醇盐酸盐。三、维生素B6(2)性质2、功能与缺乏症（1）功能活性形式为5-磷酸吡哆醛和5-磷酸吡哆胺。它们以许多酶的辅酶形式参与多种代谢，如：氨基酸脱羧；转氨基作用；色氨酸代谢；含硫氨基酸代谢；不饱和脂肪酸代谢；还是磷酸化酶的辅助因子。三、维生素B6（2）缺乏症皮炎耳部皮肤鳞片状、变厚，眼、鼻、爪和尾部严重皮炎、结痂，被毛粗糙神经紊乱运动失调、应激性增强、癫痫性惊厥、轻瘫等三、维生素B6猪:食欲差、生长缓慢、小红细胞异常的血红蛋白过少性贫血，类似癫痫的阵发性抽搐或痉挛，