不同生理人群的营养与膳食-主讲人 毕煜-1728977774960.pptx

老年营养与膳食不同生理人群的营养与膳食NUTRITIONANDDIETOFDIFFERENTPHYSIOLOGICALPOPULATIONS主讲人：毕煜第十一章

主要内容1妊娠期、哺乳期妇女的营养与膳食2儿童、青少年的营养与膳食3老年人的营养与膳食

儿童、青少年的营养与膳食NUTRITIONANDDIETFORCHILDRENANDADOLESCENTS第十一章·不同生理人群的营养与膳食老年营养与膳食第二节

婴幼儿的营养与膳食NUTRITIONANDDIETFORINFANTSANDYOUNGCHILDREN老年营养与膳食第十一章·不同生理人群的营养与膳食·儿童、青少年的营养与膳食

婴幼儿的分期新生儿(出生至28天)婴儿(生后28天至1周岁)幼儿（1至3岁）

婴幼儿的生理特点身长2新生儿出生身长平均为50cm，1岁时身长比出生时增长约50％，到3岁时增加约1倍，达100cm左右。体重14～6个月时体重增至出生时的2倍。1岁时到达或超过出生时的3倍（＞9kg）。3岁达到4倍。神经系统发育3出生后头6个月内，是大脑和智力发育的关键时期；2岁时达900～1000g，接近成人脑重的2/3。

消化吸收功能01胃肠道胃的幽门括约肌发育良好而贲门括约肌发育不完善，关闭不紧，喂养方法不当易出现溢乳或呕吐。02消化酶各种消化酶分泌较少，消化功能弱。03咀嚼功能婴幼儿时期的牙齿仍处于生长过程，咀嚼功能尚未发育完善，故影响营养物质的消化和吸收。

婴幼儿的营养需要及膳食指导1.能量婴幼儿的能量需要主要包括基础代谢、生长发育、体力活动、排泄消耗及食物的热效应。婴儿期基础代谢需要的能量消耗约占总能量的50％～60％，比成人约高10％～15％，以后随着年龄的增长而逐渐减少。RNI1岁以内婴儿为95kcal/kg2岁男女分别为1200kcal和1150kcal1岁男女分别为1100kcal和1050kcal3岁男女分别为1350kcal和1300kcal

婴幼儿的营养需要及膳食指导2.蛋白质作用：提供氨基酸需要，维持婴幼儿机体蛋白质的快速合成与更新。不足：生长迟缓、消瘦、腹泻、水肿等。过量：便秘、胃肠不适等。RNI:1岁以内婴儿1.5～3.0g/(kg.d)；l岁35g/d；2岁40g/d；3岁45g/d。除8种必需氨基酸外，还需组氨酸、半胱氨酸、络氨酸和牛磺酸。

婴幼儿的营养需要及膳食指导3.脂类过多：影响蛋白质和碳水化合物的吸收；过少：脂溶性维生素缺乏症、体重下降；AI：脂肪摄入量占总能量的适宜比为1岁以内婴儿35％～50％；1～6岁儿童30％～35％。

婴幼儿的营养需要及膳食指导4.碳水化物人乳喂养的婴儿供能比约占37%（主要是乳糖）；人工喂养儿占40%～50%；随年龄增加，淀粉酶分泌能力增强，可逐渐达到50%～60%。

婴幼儿的营养需要及膳食指导5.矿物质主要矿物质主要功能常见缺乏症RNI/AI钙构成人体骨骼和牙齿佝偻病、抽风、心跳停止等1岁以内婴儿300～400mg/d；l～3岁600mg/d。铁组成人体血红蛋白和肌红蛋白的重要原料缺铁性贫血等1岁以内婴儿300～400mg/d；l～3岁600mg/d。锌构成人体胰岛素等多种酶矮小症、贫血、异食癖、生长停滞、皮肤损伤等出生～0.5岁内1.5mg/d；0.5～1岁内8.0mg/d；l～3岁9.0mg/d。碘维持甲状腺的正常功能，合成甲状腺素甲状腺功能低下、克汀病0～3岁50μg/d。

婴幼儿的营养需要及膳食指导6.维生素维生素A缺乏可引起上皮组织角化，角膜软化；维生素D缺乏可导致佝偻病（母乳、牛乳中含量低）；维生素K缺乏可导致出血倾向；维生素B6缺乏可导致频繁的神经肌肉兴奋。

婴幼儿的营养需要及膳食指导7.水婴儿含水占体重75％～80％，一般婴儿每日需水量为100～150ml/kg，年龄越小需要量越大。腹泻、呕吐严重者需及时补水。

母乳喂养母乳喂养的优点含有最适宜婴儿的需要的营养素，消化吸收利用率高；含有丰富的免疫物质：可以增加婴儿早期抗感染的能力；不易发生过敏；经济、方便、卫生；促进产后恢复、增进母子交流。

婴幼儿营养缺乏症海地严重营养不良幼儿

婴幼儿营养缺乏症佝偻病示意图囟门晚闭肋骨串珠长骨弯曲佝偻病手、足镯O形腿

中国0-6月龄婴儿母乳喂养指南

中国7-24月龄婴幼儿喂养指南

学龄前及学龄儿童的营养与膳食NUTRITIONANDDIETFORPRESCHOOLANDSCHOOL-AGECHILDREN老年营养与膳食第十一章·不同生理人群的营养与膳食·儿童、青少年的营养与膳食

学龄前及学龄儿童营养需求1身高体重均快速增长；2乳牙脱落、部分恒牙长成；3消化能力逐年提高，但仍不及成人；4对